    Сейчас на сайте: 1 посетителей (1 зарегистрированных, 0 гостей) |   426057681  574055213 |  Партнерам |  Авторам |  Покупателям |
Технології в переробних галузях. Харчова промисловість
| рефераты, Технология Объем работы: 27 стр. Год сдачи: 2010 Стоимость: 70 руб. Просмотров: 516 | Не подходит работа? |
Оглавление
Введение
Заключение
Заказать работу
Вступ ……………………………………………………………………… 3
1.Формування технологічних схем …………………………………….. 4
2. Технологія окремих харчових продуктів …………………………… 6
2.1. Виробництво цукру ………………………………………………… 6
2.2. Молоко і молокопродукти …………………………………………. 10
2.3. М'ясо і м'ясопродукти ……………………………………………… 14
2.4. Виробництво консервів ……………………………………………. 21
Висновок ………………………………………………………………… 26
Список літератури ……………………………………………………… 27
1.Формування технологічних схем …………………………………….. 4
2. Технологія окремих харчових продуктів …………………………… 6
2.1. Виробництво цукру ………………………………………………… 6
2.2. Молоко і молокопродукти …………………………………………. 10
2.3. М'ясо і м'ясопродукти ……………………………………………… 14
2.4. Виробництво консервів ……………………………………………. 21
Висновок ………………………………………………………………… 26
Список літератури ……………………………………………………… 27
Тема реферату «Технології в переробних галузях. Харчова промисло-вість».
Технологія харчових продуктів суттєво відрізняється від інших технологічних процесів. Важлива особливість харчових продуктів - нестійкість їх якісних показників, що не дає змоги застосовувати в технологічному процесі обробки високі швидкості, тиск, температуру. Для харчових виробництв характерні сировина і напівфабрикати складного складу. Вони швидко псуються, їм потрібні особливі умови зберігання і контроль якості.
Технологія харчових продуктів суттєво відрізняється від інших технологічних процесів. Важлива особливість харчових продуктів - нестійкість їх якісних показників, що не дає змоги застосовувати в технологічному процесі обробки високі швидкості, тиск, температуру. Для харчових виробництв характерні сировина і напівфабрикати складного складу. Вони швидко псуються, їм потрібні особливі умови зберігання і контроль якості.
В процесі написання реферату ми ознайомилися з технологією окремих харчових продуктів, а саме:
- виробництвом цукру;
- виробництвом молока і молокопродуктів;
- виробництвом м’яса і м’ясопродуктів;
- виробництвом консервів.
Було розглянуто формування технологічних схем.
- виробництвом цукру;
- виробництвом молока і молокопродуктів;
- виробництвом м’яса і м’ясопродуктів;
- виробництвом консервів.
Було розглянуто формування технологічних схем.
После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.