Рыночный сегмент

Хлебобулочные изделия относятся к продуктам повседневного спроса. Эти товары являются стратегическим, так как играют важнейшую роль в обеспечении продовольственной независимости и безопасности страны. Следовательно, организация маркетинговой деятельности хлебобулочных предприятий должна проводится с учётом государственных интересов и в духе социальной политики.
Продовольственная безопасность требует обеспечения населения качественными хлебобулочными изделиями, доступными по цене, а также сбалансированного учёта интересов предприятий (получение прибыли) и всего общества в целом.
Полное отсутствие фирменной упаковки и марочного товара до недавнего времени не оставляло шансов потребителям сориентироваться, чью продукцию они покупают. Между тем производители, которые вовремя смогли осознать значимость идентификации брэнда на рынке хлебобулочных изделий, смогли расширить возможности сбыта и привлечь достаточно широкие потребительские массы. ...

В ... работает 22 хлебобулочных завода, ежесуточно они производят от 700 до 1000 т продукции. Емкость ... рынка хлебобулочных изделий в 20.. г. составляла $1,51 млн. Для петербургского рынка хлебобулочных и кондитерских изделий характерно функционирование большого числа мелких производителей, они заполняют около 30% объема рынка. Остальные 70% принадлежит крупным производителям.
Оценка соотношения сил на рынке хлеба ..., основанная на данных об объемах производства различных хлебозаводов и их представленности в розничной сети, показала следующее: доля «...» - 16%, «...» - 15%, «...» - 12%, «...» - 9%, «...» - 9%, «...» - 7%, «...» - 6%
...