ООО «Фуд - Сервис».

ВВЕДЕНИЕ

Современный гостиничный и ресторанный комплекс занимает важное место в социальной сфере страны и способствует удовле¬творению первостепенных потребностей в про¬живании и питании. Без гостиниц и ресторанов невозможно со¬здание современной индустрии туризма. Сегодня в этой сфере деятельности, как никогда, имеются большие возможности, как для успеха, так и для неудач.
Данные предприятия являются составной частью сферы услуг, предоставление которых, положительно отражается на финансово-экономической деятельности и играет большую роль в повышении эффективности общественного произ¬водства.
Цель данной работы – освещение практических аспектов финансово – хозяйственной деятельности предприятия ООО «Фуд - Сервис».
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
• рассмотреть основные цели, задачи, виды деятельности предприятия;
• проанализировать основные технико-экономические показатели исследуемой организации;
• изучить организационно – технические аспекты деятельности предприятия;
• повести оценку обеспечения качества продукции и услуг;
• освятить аспекты менеджмента в организации;
• рассмотреть особенности производственно – торговой деятельности кафе;
• оценить систему маркетинга на предприятии.
Объектом исследования выступает кафе «Латте» (ООО «Фуд – Сервис»).
Главным источником информации в исследовании и проведении анализа является отчетность кафе «Латте».
В работе применяются следующие методы: метод диалектического познания действительности, индукции, дедукции, принцип историзма, логического анализа, системного подхода, анализа абсолютных и относительных показателей в динамике, экономико-математические методы, графического анализа, группировки и сравнения.
В процессе исследования активно использовались следующие программные средства: Microsoft Office Excel, Microsoft Office Word, Microsoft Office Power Point, Microsoft Office Picture Manager, «Гарант», «Консультант плюс» и другие.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Аносова М.М. Организация производства на предприятиях общественного питания // Финансовый директор. – 2007. - № 7. – С. 10 – 16.
2. Егорова Н.Р., Николаева Т.И. Экономика предприятий торговли и общественного питания. - М.: Издательство группа НОРМА: ИНФРА – М, 2004.
3. Ефимова О.П. Экономика гостиниц и ресторанов. – М.: Финансы и статистика, 2005.
4. Иванов К.Л. Гостеприимство // Эксперт. – 2006. - № 2. – С. 6 – 11.
5. Коршунов Н.В. Организация обслуживания в ресторане // Финансовый менеджмент. – 2006. - № 1. – С. 14 – 18.
6. Прыкина Л.В. Экономический анализ предприятия: Учебное пособие. – М.: Издательство «Бухгалтерский учет», 2007.
7. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: Учебник для вузов. – М.: ИНФРА – М, 2005.
8. Савицкая Г.В. Экономический анализ. – М.: ООО «Новое знание», 2005.
9. Усов В.В. Организация обслуживания в ресторане - М.: Издательство группа НОРМА: ИНФРА – М, 2007.