Пищевые ресурсы человечества. Проблемы питания и производства СХ-продукции

Введение

Пищевые ресурсы - сумма местных природных, хозяйственных и торговых источников питания, которые используются группой населения, проживающей и хозяйствующей на определенной территории.
Питание — важнейшая физиологическая потребность организма, от которой во многом зависит состояние здоровья и работоспособность человека. Оно необходимо для построения и непрерывного обновления клеток и тканей, восполнения энергозатрат, выработки ферментов, гормонов и других регуляторов обменных процессов в организме. Проблема здорового питания непосредственно связана с экологическими условиями получения, производства и хранения пищевого сырья и пищевой продукции .
Проблема увеличения пищевых ресурсов требует немедленного разрешения: уже сейчас сотни миллионов людей в слаборазвитых странах страдают от постоянного недостатка белковых продуктов, а по данным ООН на земном шаре каждые 4 секунды от недоедания умирает один ребенок.
Основой полноценного питания человека является качество, коли¬чество и соотношение потребляемой им сельскохозяйственной про¬дукции.
Широкий ассортимент возделываемых зерновых, зернобобовых, овощных, садово-ягодных культур и производимых продуктов живот-новодства в России позволяет обеспечить потребность населения в пи-тательных и биологически активных веществах. Однако доля каждого продукта в пищевом балансе человека изучена недостаточно.
В данной работе мы ознакомимся с основными вопросами, касающимися пищевых ресурсов, и обозначим проблемы питания и производства сельскохозяйственной продукции.