Бизнес-план открытия кулинарного цеха

Данный бизнес-план необходим ООО «Перекресток» для дальнейшего развития своего бизнеса, полной загрузки производственных мощностей и получения дополнительной прибыли.
Увеличение мощностей кулинарного цеха является одним из наиболее эффективных методов для решения данной проблемы.
Объектом исследования является ООО «Перекресток» - крупное предприятие общественного питания г.Йошкар-Олы.
Основной целью проекта является определение возможностей, для инвестирования собственного капитала, для решения целей и задач, стоящих перед предприятием.
Реализация проекта планируется в г. Йошкар-Ола, на имеющихся производственных площадях с некоторой их реконструкцией.
Организационно-правовая форма предприятия – общество с ограниченной ответственностью. Эта форма является наиболее распространенной для предприятий общественного питания и торговли в РМЭ.
Данный бизнес план рассчитан на период с 2011 г. по 2013 г. Однако полный цикл осуществление данного проекта составляет более 10 лет.
Общая стоимость проекта – 542 тыс. руб. В том числе на покупку технологического оборудования – 504,8 тыс. руб., монтаж – 37,2 тыс. руб., вложения в оборотный капитал – 45,7 тыс. руб.
Финансирование проекта осуществляется из собственных средств предприятия – нераспределенной прибыли прошлых лет. Вложенные денежные средства вернуться в течении 10 месяцев. В дальнейшем проект будет приносить прибыль.
Принятая ставка дисконтирования равна 10%, примерно на уровне инфляции (по данным Госкомстата).
Точка безубыточности проекта – 48,8 т. в год в 2011-2012 гг., и 75,7 т. в 2013г. при планируемом объеме производства 100 и 115 т соответственно.
Уровень безопасности проекта – 51,2% в 2011 – 2012 гг. что является высоки показателем при инвестировании.
Данный бизнес-проект является совместным продуктом экономического блока управления ООО «Перекресток» с техническими службами предприятия. Контрольную функцию за эффективностью реализации данного проекта осуществляет непосредственно главный бухгалтер,...