Управление трудовыми ресурсами

Поскольку товар, предлагаемый индустрией гостеприимства, относится к явлениям нематериального характера, большое значение имеют для этой индустрии ее трудовые ресурсы — люди, которые в ней работают. Часто внешне один отель или туристическое агентство очень похожи на другой отель или агентство, но их различает профессионализм служащих.
Как уже говорилось, индустрия гостеприимства — крупнейшая индустрия мира, в которой занято больше 70 млн. людей. Ни в какой другой индустрии нет такого большого количества служащих, .вступающих в контакт с потребителями ее продукции. Если представить эту индустрию в виде многоуровневой структуры, то именно входной уровень ее, на котором происходит контакт между индустрией и ее клиентами, будет самым мощным. Организуют работу этого уровня немногочисленные руководители среднего ранга и несколько — высшего. Их должностные обязанности состоят в том, чтобы привлекать, отбирать, ориентировать, обучать, развивать и оценивать работу самых важных ресурсов предприятия — человеческих ресурсов.
Вдобавок к этим функциям, процесс руководства трудовыми ресурсами включает составление сводов обязанностей как рядовых рабочих, так и руководящих кадров, регулирование зарплат и премиальных выплат, улаживание конфликтов и обеспечение выполнения федеральных и местных законов.
Сложность руководства трудовыми ресурсами на предприятиях индустрии гостеприимства увеличивается еще и тем, что подавляющая часть работников, составляющая ее самый главный, «входной» уровень, приходит с очень небольшой, а то и вовсе без всякой профессиональной подготовки, не говоря уж об огромной и все увеличивающейся культурной пестроте работников индустрии.