Контрольная работа по управлению ассортиментом в цепях поставок, вариант 7, ХГАЭП

1. Направления формирования ассортимента


Основными направлениями формирования ассортимента могут быть: сокращение, расширение, стабилизация, обновление, совершенствование, гармонизация. Указанные направления взаимосвязаны, в значительной мере дополняют друг друга определяются рядом факторов.
Сокращение ассортимента — количественные и качественные изменения состояния набора товаров за счет уменьшения его широты и полноты
Причинами сокращения ассортимента могут быть падение спроса, недостаточность предложений, убыточность или низкая прибыльность
...
2. Потребительские свойства продовольственных товаров


Структура потребительских свойств продовольственных товаров схематично представлена на рис. 1.
Важнейшим потребительским свойством продовольственных товаров является их безопасность. При характеристике безопасности продовольственных товаров оценивают их химическую и санитарно-гигиеническую безопасность.
...

Бойко Т. С. Коммерческое товароведение: Теоретические основы : учеб. пособие. − Хабаровск : РИЦ ХГАЭП, 1999. − 114 с.
Бойко Т. С. Товароведение и экспертиза товаров : учеб. пособие. – Хабаровск, РИЦ ХГАЭП, 2003. – 112 с.
Гаджинский А. М. Логистика : учебник для высших и средних специальных учебных заведений. – 3-е изд., перераб. и доп. – М. : Маркетинг, 2000. − 375 с.
Голиков Е. А. Маркетинг и логистика : учеб. пособие. – М. : Дашков и Ко, 1999. − 412 с.
Гордон М. П., Карнаухов С. Б. Логистика товародвижения. – 2-е изд., перераб. и доп. – М. : Центр экономики и маркетинга, 1999. − 208 с.
ГОСТ Р 51303-99 «Торговля. Термины и определения». – М. : Изд-во стандартов, 1999. − 6 с.
Дурнев В. Д. Товароведение промышленных материалов : учебник / В. Д. Дурнев и др. – М. : Филинъ, 2002. – 536 с.
Коммерческое товароведение и экспертиза / под ред. профессора Г.А. Васильевой и профессора Н. А. Нагапетьянца. – М. : Банки и биржи, 1997. − 134с.
Копейкина Л. В. Основы формирования ассортимента продовольственных товаров : учеб. пособие. – Владивосток : ДВГАЭУ, 1996. – 83 с.
Кристофер М. Логистика и управление цепочками поставок / пер. с англ. под ред. В. С. Лукинского. – СПб. : Питер, 2005. − 316 с.