    Сейчас на сайте: 1 посетителей (1 зарегистрированных, 0 гостей) |   426057681  574055213 |  Партнерам |  Авторам |  Покупателям |
Организация обслуживания
| контрольные работы, Кулинария Объем работы: 12 стр. Год сдачи: 2011 Стоимость: 200 руб. Просмотров: 587 | Не подходит работа? |
Оглавление
Литература
Заказать работу
7) Мерчендайзинг общественного питания: цель, сущность и приемы.
37) Подбор посуды и правила подачи горячих напитков.
58) Современные виды услуг и формы обслуживания: стол-экспресс, зал-экспресс, бизнес-ланч.
78) Подбери посуду к напиткам, укажите объем посуды: виски; настойка горькая анисовая; наливка вишневая; коньяк «Арарат»; мартини «Драй-джуз»; сок томатный; вино столовое «Совиньон»; вино красное крепленное «Мадера»; вино белое сухое «Анри Фабр»; минеральная вода «Нарзан».
37) Подбор посуды и правила подачи горячих напитков.
58) Современные виды услуг и формы обслуживания: стол-экспресс, зал-экспресс, бизнес-ланч.
78) Подбери посуду к напиткам, укажите объем посуды: виски; настойка горькая анисовая; наливка вишневая; коньяк «Арарат»; мартини «Драй-джуз»; сок томатный; вино столовое «Совиньон»; вино красное крепленное «Мадера»; вино белое сухое «Анри Фабр»; минеральная вода «Нарзан».
1. Аграновский Е.Д., Дмитриев Б.В. Основы проектирования и интерьер предприятий обществен-ного питания: - М.: Экономика, 1982. - 144с.
2. Богушева В.И. Бары и рестораны. Искусство обслуживания. Серия «Учебники и учебные пособия». Ростов-на-Дону:«Феникс», 2001 — 352 с.
3. Иванникова Е.И. Барное дело. Учебник -М.: Издательский центр «Академия»: Мастерство, 2002 - 352с
4. Калашников А.Ю. Кафе, бары и рестораны. Организация, практика и техника обслуживания. М.: Проспект, 2005
5. Кондратьев K.IL . Организация производства на предприятиях общественного питания Учебное пособие. - Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ. 2007 - 108 с.
6. Лощинский В.М. Сервировка и этикет стола. — Минск: Элайда, 1999.
7. Прохорова М.А. Мерчендайзинг и реклама [Электронный ресурс]: учебное пособие / М.А.Прохорова.- Чебоксары: ЧПС, 2008.
После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.