Вопросы по предмету Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме.

1. вопрос. Функции, методы, виды и объекты менеджмента в туристской организации.
Ответ. Функции менеджмента: управление туристской организацией в условиях рынка, ориентация на рекреационные потребности и спрос клиентов, стремление к повышению экономической эффективности деятельности туристской организации, стремление к росту её хозяйственной самостоятельности, учёт состояния и тенденций туристского рынка. Подсистемы управления туристской организацией: планирование, техническая подготовка, производство, снабжение, сбыт.
Менеджмент подразделяют на следующие виды:
1. функциональный менеджмент. Это комплексные повседневные процессы управления, обеспечивающие постоянное функционирование предприятия по трём основным направлениям: - структура и организация деятельности туристской организации; - мотивация и распределение обязанностей работников; - контроль и оценка исполнения.
2. типологический менеджмент. В него входят:
менеджмент гостиприимства –это системная часть менеджмента, обеспечивающая целостность процесса обслуживания туристов. Функция менеджмента гостиприимства, – это стыковка подсистем обслуживания в связи с требованиями рекреационной деятельности в целях максимизации удовлетворения потребностей гостя.
Менеджмент туроперейтинга- это управление деятельностью туроператоров в туристском бизнесе и отношениями туроператоров с производителями туристских услуг: авиалиниями, отелями, транспортными фирмами, посредниками- турагентами, потребителями туристского продукта – туристами.

2. вопрос. Внутренняя и внешняя среда организации.
Ответ. внутреннюю среду организации образуют внутренние организационные факторы. К числу этих факторов относят:
Цели, это конкретное конечное состояние, или желаемый результат, которого стремится добиться группа, работая вместе. В процессе планирования руководство формулирует цели и сообщает их членам организации.
Структура. Организации состоят из нескольких уровней управления и подразделений. Структура организации должна согласовываться с уровнями управления и функциональными областями в такой форме, которая позволяет эффективно достигать целей организации. Разделение труда, это закрепление данной работы за специалистами, -теми, кто способен выполнить её лучше всех с точки зрения организации как единого целого. Сфера контроля руководителя, это лица ему подчинённые.
Задачи.это предписанная работа, серия работ или часть работы, которые должны быть выполнены заранее установленным способом в заранее установленные сроки. Задачи предписываются не работнику, а его должности. Задачи организации традиционно делятся на три категории: - работа с людьми и предметами, энергией, информацией.
Технологии. Это средство преобразования «сырья»-будь то люди, информация или физические материалы, - в искомые продукты и услуги.

6. вопрос. Современные методы принятия решений в туристской организации.
Ответ. Управление – это сознательный выбор из имеющихся вариантов действий, сокращающих разрыв между настоящим и будущим организации.
1. Интуитивный - на основе ощущений (обусловленный опытом и знаниями).
2. Рациональное решение. Объективный аналитический процесс.
Алгоритм принятия решений:
1. Постановка проблем – анализ ситуации, выявление причин.
2. Выявление ограничений и альтернатив.
3. При планировании решений происходит выбор наилучших.
4. Реализация решения – доведение до исполнения.
5. Контроль за исполнением – выявляют отклонения, выносят решения.
Методы принятия решений:
1. Неформально-эвристические. Базируются на интуиции и опыте менеджера.
2. Коллективный метод. Группу отбирают сотрудники компетентные, способные решать задачи, коммуникабельные.
a) Мозговой штурм. Генерирование идей в благоприятной обстановке.
b) Метод Дельфы. Многотуровое анкетирование экспертов. На первом этапе не требуют аргументированного ответа, а на втором этапе просят их подтверждения или расхождения во мнениях.
c) Метод Киншсе. Обсуждение проекта людьми, утвержденными руководством
3. Количественные методы. Путем обработки большого количества информации.
a) Теория игр. Это моделирование таких ситуаций, принятие решения в которых должно учитывать несовпадение интересов различных подразделений.
b) Модель теории очередей. Используется для определения оптимального числа каналов обслуживания по отношению потребностей в них.
c) Модель линейного программирования. Для определения оптимального способа распределения дефицитных ресурсов.
d) Имитационное моделирование позволяет экспериментально проверить организацию решений, изменяя исходные данные.
4. Экономический анализ. Сравнение издержек и прибыли.
5. Платежная матрица. Используется для оценки решений с учетом различных вероятностей сбыта.
6. Дерево решений. Схематическое представление проблемы принятия решений.