    Сейчас на сайте: 1 посетителей (1 зарегистрированных, 0 гостей) |   426057681  574055213 |  Партнерам |  Авторам |  Покупателям |
Практика по технологии отраслевого производства на ОАО “Саратовский молочный комбинат”
| отчеты по практике, Производство Объем работы: 48 стр. Год сдачи: 2011 Стоимость: 800 руб. Просмотров: 2482 | Не подходит работа? |
Оглавление
Содержание
Заключение
Заказать работу
Введение....................................................................................................................3
Глава 1.Общие сведения о предприятии ОАО “Саратовский молочный комбинат”…………………………………………………………………………..4
1.1. Краткая история молочного комбината…………………………………….4
1.2. Ассортимент выпускаемой продукции……………......................................6
Глава 2. Снабжение предприятия сырьём и материалами……..……………....11
2.1. Правила приёмки и методы испытания……………………….....................11
2.2. Организация материально-технического снабжения предприятия………15
Глава 3. Организация производства молочных продуктов………….................17
3.1. Приёмное и молокохранильное отделения……..………………………….17
3.2. Аппаратное отделение……………………………………….……………...20
3.3. Технология производства питьевого пастеризованного молока…………24
3.4. Технология производства кисломолочных продуктов……………………27
3.5. Технология производства сметаны………………………………………....32
3.6. Технология производства творога………………………………………….34
3.7. Технология производства сливочного масла……………………………....36
Глава 4. Внедрение новых технологий…………………………………………..41
4.1 Новая технология управлением качества молока…………………………..41
4.2 Новые возможности в технологии производства творожного продукта….46
Заключение……………………………………………………………………48
Глава 1.Общие сведения о предприятии ОАО “Саратовский молочный комбинат”…………………………………………………………………………..4
1.1. Краткая история молочного комбината…………………………………….4
1.2. Ассортимент выпускаемой продукции……………......................................6
Глава 2. Снабжение предприятия сырьём и материалами……..……………....11
2.1. Правила приёмки и методы испытания……………………….....................11
2.2. Организация материально-технического снабжения предприятия………15
Глава 3. Организация производства молочных продуктов………….................17
3.1. Приёмное и молокохранильное отделения……..………………………….17
3.2. Аппаратное отделение……………………………………….……………...20
3.3. Технология производства питьевого пастеризованного молока…………24
3.4. Технология производства кисломолочных продуктов……………………27
3.5. Технология производства сметаны………………………………………....32
3.6. Технология производства творога………………………………………….34
3.7. Технология производства сливочного масла……………………………....36
Глава 4. Внедрение новых технологий…………………………………………..41
4.1 Новая технология управлением качества молока…………………………..41
4.2 Новые возможности в технологии производства творожного продукта….46
Заключение……………………………………………………………………48
Настоящая практика по технологии отраслевого производства на предприятии ОАО “Саратовский молочный комбинат” направлена на закрепление и углубление знаний, практических навыков, выработку профессиональных умений, формирование представления об условиях, специфике деятельности предприятий пищевой промышленности в системе рыночных отношений.
Целью данной практики является:
1) ознакомление с организационно-производственной структурой предприятия;
2) изучение основных технологических операций предприятия;
3) углубление и закрепление теоретических знаний по вопросам формирования
ассортимента и качества товаров.
4) изучение сырья и материалов.
5) изучение технологий изготовления, сохранения качества готовых изделий, создание условий хранения.
Целью данной практики является:
1) ознакомление с организационно-производственной структурой предприятия;
2) изучение основных технологических операций предприятия;
3) углубление и закрепление теоретических знаний по вопросам формирования
ассортимента и качества товаров.
4) изучение сырья и материалов.
5) изучение технологий изготовления, сохранения качества готовых изделий, создание условий хранения.
ОАО «Саратовский молочный комбинат» по праву занимает лидирующие позиции среди перерабатывающих предприятий пищевой индустрии Саратовской области.
В настоящее время богатый ассортимент продукции комбината (практически весь спектр молочных продуктов) пользуются большим спросом не только у жителей области, но и далеко за её пределами. Большое внимание уделяется модернизации производственного процесса и расширению линейки высококачественных натуральных молочных продуктов, повышению их питательной и вкусовой ценности.
Высокое качество продукции ОАО «Саратовский молочный комбинат» неоднократно подтверждалось Дипломами и Почетными грамотами на Всероссийских выставках и конкурсах.
Предприятие прочно удерживает лидирующие позиции в своей отрасли, благодаря глобальной реконструкции производства, которая проводится с 2006 года. Современное оборудование позволяет повышать качество выпускаемой продукции, удовлетворяя спрос самых требовательных потребителей.
В настоящее время богатый ассортимент продукции комбината (практически весь спектр молочных продуктов) пользуются большим спросом не только у жителей области, но и далеко за её пределами. Большое внимание уделяется модернизации производственного процесса и расширению линейки высококачественных натуральных молочных продуктов, повышению их питательной и вкусовой ценности.
Высокое качество продукции ОАО «Саратовский молочный комбинат» неоднократно подтверждалось Дипломами и Почетными грамотами на Всероссийских выставках и конкурсах.
Предприятие прочно удерживает лидирующие позиции в своей отрасли, благодаря глобальной реконструкции производства, которая проводится с 2006 года. Современное оборудование позволяет повышать качество выпускаемой продукции, удовлетворяя спрос самых требовательных потребителей.
После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.