    Сейчас на сайте: 1 посетителей (1 зарегистрированных, 0 гостей) |   426057681  574055213 |  Партнерам |  Авторам |  Покупателям |
Формирование ассортимента и экспертиза качества пива
| курсовые работы, Товароведение Объем работы: 42 стр. Год сдачи: 2012 Стоимость: 1500 руб. Просмотров: 691 | Не подходит работа? |
Оглавление
Введение
Содержание
Заключение
Заказать работу
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ...……………………………………………………………………...3
1. ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР……….……………………………………………5
1.1. Потребительские свойства пива……………………………………………..5
1.2. Классификация пива…………………………………………………………9
1.3. Требования к качеству пива………………………………………………..11
1.4. Дефекты пива………………………………………………………………..14
1.5. Упаковка, маркировка, транспортирование и условия хранения пива….16
2. ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ ЧАСТЬ…………………………………………..23
2.1. Анализ ассортимента пива…………………………………………………23
2.2. Объекты и методы исследований………………………………………….27
2.3. Оценка качества выбранных объектов пива……….……………………...30
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ…………………………………………………41
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ…..………………………..42
ПРИЛОЖЕНИЯ…..……………………………………………………………...44
ВВЕДЕНИЕ...……………………………………………………………………...3
1. ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР……….……………………………………………5
1.1. Потребительские свойства пива……………………………………………..5
1.2. Классификация пива…………………………………………………………9
1.3. Требования к качеству пива………………………………………………..11
1.4. Дефекты пива………………………………………………………………..14
1.5. Упаковка, маркировка, транспортирование и условия хранения пива….16
2. ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ ЧАСТЬ…………………………………………..23
2.1. Анализ ассортимента пива…………………………………………………23
2.2. Объекты и методы исследований………………………………………….27
2.3. Оценка качества выбранных объектов пива……….……………………...30
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ…………………………………………………41
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ…..………………………..42
ПРИЛОЖЕНИЯ…..……………………………………………………………...44
К группе слабоалкогольных напитков относятся пиво, национальные напитки, вырабатываемые в разных странах (сидр, пуаре, шенди, медовуха и др.), современные комбинированные напитки на основе натуральных и искусственных компонентов. Содержание алкоголя в них может колебаться от 0,5 до 16,5 % (самые крепкие сорта пива). По объемам производства, потреблению, разнообразию сортов и марок доминирующее положение в группе занимает пиво [8, c. 125].
Вкусовые товары — группа пищевых продуктов, основными компонентами которых являются вкусовые вещества, оказывающие специфическое воздействие на пищеварительную и нервную системы. К вкусовым веществам относят этиловый спирт, органические кислоты, алкалоиды, эфирные масла, минеральные и органические соли.
По данной курсовой работе можно сделать следующие краткие выводы.
Пиво — самый древний слабоалкогольный напиток в истории человечества. Он занимает особое место в потреблении напитков, имеет огромную популярность и широко распространен у многих народов.
Пиво — освежающий, насыщенный диоксидом углерода пенистый напиток, получаемый в результате сбраживания пивного сусла специальными расами пивных дрожжей.
Пиво — самый древний слабоалкогольный напиток в истории человечества. Он занимает особое место в потреблении напитков, имеет огромную популярность и широко распространен у многих народов.
Пиво — освежающий, насыщенный диоксидом углерода пенистый напиток, получаемый в результате сбраживания пивного сусла специальными расами пивных дрожжей.
После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.