Бригантина

Открылась гостиница «Бригантина» 8 июля 1973 года. Первоначальное название было «Межрейсовая база отдыха моряков «Бригантина»; потом — Пансионат гостиничного типа «Бригантина». В 1993 году гостиницу и ресто¬ран «Бригантина» объединили в гостиничный комплекс. Гостиница принад¬лежит «Новороссийскому морскому пароходству». С января 2003 года - Об¬щество с ограниченной ответственностью «Гостиничный комплекс «Бриган¬тина» - сокращенно ООО «ГК «Бригантина», принадлежит ОАО «Новошип» («Новороссийское морское пароходство»).

Служба приема и размещения занимается решением вопросов, связанных с бронированием номеров, приемом гостей, прибывающих в гостиницу, их регистра¬цией и размещением по номерам, оказанием различных услуг, а также отправкой домой.
Состав службы: заместитель директора (менеджер) по размещению, служба администраторов, портье, операторы механизированного расчета, работники пас¬портного и справочного столов, швейцары, носильщики, служба безопасности.
Процесс обслуживания гостей в службе приема и размещения состоит из сле¬дующих этапов:
предварительный заказ мест в гостинице (бронирование);
прием, регистрация и размещение гостей;
предоставление услуг проживания и питания (уборка номеров);
предоставление дополнительных услуг проживающим;
окончательный расчет и оформление выезда.

Служба питания гостиницы - это отдельное структурное подразделение, кото¬рым управляет директор, подотчетный управляющему гостиницей.
Директор службы питания контролирует следующие виды работ:
работу кухни;
организацию обслуживания в кафе;
работу уборщиков и мойщиков посуды.
В настоящее время роль службы питания как источника дохода стала возрас¬тать.
В данной гостинице имеется два кафе, одно на первом этаже и сдается в арен¬ду сторонней организации, другое на четвертом этаже гостиницы, относится к службе питания гостиницы.
Работа гостиничного кафе отличается от работы обычного кафе. Время рабо¬ты гостиничного кафе должно быть таким, чтобы удовлетворять подавляющее большинство постояльцев даже, если для этого в отдельные часы работа этого кафе не будет приносить прибыли.
Количество блюд в меню зависит от того ценового сегмента, в котором рабо¬тает кафе. В данном кафе при невысокой средней цене обеда меню предельно простое.