Программа исследования рентабельности ресторана

2 Методическая часть

2.1 Определение исследуемой совокупности

Выборка репрезентативна.
Генеральная совокупность: 100 тыс. человек (потенциальные посетители кафе-ресторана)
Выборочная совокупность: 100 человек
Вид выборки – целенаправленная «удобная».

2.2 Методы сбора первичной информации

Для сбора первичной информации по данной теме маркетингового исследования использовался качественно-количественный метод, а именно фокусированное интервью (приложение). По результатам опроса были получены следующие результаты: большинство посетителей ресторана узнали о нем случайно, проходя мимо (57%); посещаемость ресторана равна одному посещению в неделю (64%); уровень кухни, обслуживания и общий уровень ресторана «Галактика» оценен на 4 (48% и 51% и 69% соответственно); ...

1. Волкова И.В., Миропольский Я.И., Мумрикова Г.М. Ресторанный бизнес в России. С чего начать и как преуспеть. – М.: Флинта, 2006. – 184 с.
2. Голубков Е. П. Маркетинговые исследования: теория, методология и практика: — М.: Издательство «Финпресс», 2003. – 496 с.
3. Нареш Малхотра. Маркетинговые исследования и эффективный анализ статистических данных. — К.: ООО «ТИД «ДС», 2002. – 768 с.
4. Солдатенков Д.В. Современный ресторан: новые форматы. – М.: Ресторанные ведомости, 2006. – 144 с.
5. Черчилль Г. А. Маркетинговые исследования. – СПб: Издательство «Питер», 2000. — 752 с.
6. Шок Патти Д., Боуэн Джон. Маркетинг в ресторанном бизнесе. – М.: Ресторанные ведомости, 2005. – 234 с.