Бухгалтерский Управленческий учет затрат в сети (например:Кофе Хауз, Шоколадница )

Информация как финансового, так и управленческого учета используется для принятия необходимых управленческих решений, кроме того, одним из разделов этой системы является учет затрат.
Несмотря на наличие объединяющих признаков, управленческий и финансовый учет существенно отличаются друг от друга.
Понятие управленческого учета включает такие функции, как прогнозирование, планирование, организация, контроль, анализ, регулирование, стимулирование и принятие решений. Система управленческого учета должна соответствовать определенным требованиям: непрерывность деятельности организации; использование единых для планирования и учета единиц измерения; оценка результатов деятельности подразделений организации; использование первичной и промежуточной информации для целей управления; формирование показателей внутренней отчетности как основы принятия управленческих решений.
В настоящее время особую актуальность приобретает внедрение управленческого учета, который позволяет решать вопросы снижения издержек производства и себестоимости продукции.
В период перехода к рыночным отношениям многие предприятия стремились достичь роста рентабельности производства благодаря повышению отпускных цен на продукцию. Но в условиях конкуренции эти возможности сокращаются, и поэтому крайне необходимо выявлять и устранять причины, тормозящие внедрение управленческого учета.
Объектом настоящего исследования в рамках курсовой работы выступает процесс бухгалтерского управленческого учета затрат на предприятиях общественного питания.
Предмет: сеть кофеен компании «Шоколадница».
Цель: рассмотреть особенности учета затрат на примере сети кофеен компании «Шоколадница».
Задачи:
- раскрыть сущность затрат, их классификацию для целей управленче-ского учета;
- отразить организацию учета производственных затрат;
- охарактеризовать методы учета затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции;
- дать краткую характеристику компании «Шоколадница»;
- рассмотреть методику учета...

Методика производственного учета во многом обусловлена технологическими особенностями производства продукции.
Вместе с тем, отнесение предприятий общественного питания к одной отрасли с организациями торговли привело к формированию единых методических подходов к учету затрат хозяйствующих субъектов указанных сфер деятельности.
Отсутствие разагрегированного учета косвенных затрат и инновационных подходов в обосновании ценовой политики предприятий общественного питания не позволяют структурировать информационные массивы, адаптивные принятию эффективных управленческих решений в области оптимизации производственных затрат. В настоящее время отсутствуют труды ученых, посвященных оптимизации и повышению эффективности бухгалтерского учета затрат, калькулирования себестоимости продукции, формированию прогрессивных методик ценообразования на предприятиях общественного питания. Все вышеуказанное подтверждает актуальность научных исследований проблем производственного учета на предприятиях общественного пи-тания не только в теоретическом, но, прежде всего, в практическом отношении.
Поставленная цель – совершенствование производственного учета на предприятиях общественного питания достигнута путем решения следующих задач:
- исследована теория бухгалтерского учета затрат на производство продукции и порядок калькулирования себестоимости продукции;
- рассмотрен практический пример учета затрат в компании «Шоколадница» на основе разработанных статей калькуляции, ориентированных на отраслевые особенности производственного процесса и его влияние на формирование производственных затрат в организациях общественного питания;
- охарактеризована усовершенствованная система первичной документации оперативно-технического учета и учетных регистров для обобщения затрат на производство по текущим нормам и отклонениям от норм на примере компании «Шоколадница»;
- разработаны рекомендации по совершенствованию внутрихозяйственного контроля затрат, расходов и результатов...