    Сейчас на сайте: 1 посетителей (1 зарегистрированных, 0 гостей) |   426057681  574055213 |  Партнерам |  Авторам |  Покупателям |
Проект мероприятий по совершенствованию мотивации персонала ресторана
| дипломные работы, Экономика Объем работы: 140 стр. Год сдачи: 2008 Стоимость: 3000 руб. Просмотров: 2520 | Не подходит работа? |
Оглавление
Заключение
Заказать работу
Введение ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ УПРАВЛЕНИЯ МОТИВАЦИЕЙ ПЕРСОНАЛА 1.1. Мотивация: понятие и сущность 1.2. Организационное обеспечение деятельности по мотивации персонала в ресторанном бизнесе 1.3. Особенности управления мотивацией персонала в ресторанном бизнесе ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПО УПРАВЛЕНИЮ ПЕРСОНАЛОМ В РЕСТОРАНЕ 2.1. Общая характеристика предприятия 2.2. Анализ организационной структуры ресторана. Оценка состава, структуры и динамики персонала 2.3. Анализ деятельности по мотивации персонала на предприятии 2.4. Анализ морально-психологического климата в коллективе 2.5. Анализ качества трудовой жизни 2.6. Выводы на основе проведенного анализа ГЛАВА 3. РАЗРАБОТКА РЕКОМЕНДАЦИЙ ПО ПОВЫШЕНИЮ ЭФФЕКТИВНОСТИ РАБОТЫ ПРЕДПРИЯТИЯ 3.1. Мероприятия по совершенствованию организационной структуры предприятия 3.2. Мероприятия по улучшению мотивации персонала 3.2. Компьютерный раздел 3.3. Правовой раздел ГЛАВА 4. РАСЧЕТ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРЕДЛАГАЕМЫХ МЕРОПРИЯТИЙ 4.1. Расчет эффективности предлагаемых мероприятий 4.1.1. Мероприятия по улучшению условий труда (установке системы кондиционирования) 4.1.2. Мероприятие по найму менеджера по персоналу для работы с работниками ресторана 2.1.3. Мероприятия по улучшению условий труда персонала (официантов и поваров) 2.1.4. Внедрение компьютерной системы стимулирования персонала 2.1.5. Мероприятия по организации взаимодействия с подчиненными и систематическое проведение аттестации 4.2. Расчет влияния показателя эффективности на результаты хозяйственной деятельности 4.3. Распределение прибыли 4.4. Технико-экономические показатели по проекту Заключение Список использованной литературы. Приложения Рецензия Раздаточный материал
Заключение
Темой дипломного проекта является исследование мотивации персонала. Как определено в теоретической части дипломного проекта, мотивация - процесс стимулирования самого себя и других на деятельность, направленную на достижение индивидуальных и общей целей организации.
Объектом дипломного исследования является ООО «Винный бар-ресторан «Zin», основанный в 2001 году, предоставляющий услуги общественного питания. Бар-ресторан является рентабельным предприятием общественного питания, в аналитической части дипломной работы даны его технико-экономические показатели работы за 2006 и 2007 годы.
В дипломе представлена организационная структура бара-ресторана, отмечена низкая текучесть кадров, молодой коллектив, достаточный уровень образования и хороший уровень мотивации персонала. Анализ, проведенный на предприятии, выявил негативные моменты в работе бара:
Произошло заметное снижение среднего срока опыта работы, что может отрицательно повлиять на производительность труда в ресторане;
Система мотивации, разработанная руководителем, в недостаточной степени осознается и внедряется в жизнь его подчиненными, работающими с людьми – вероятно, им необходимо пройти курсы аналогично генеральному директору;
Проект по совершенствованию мотивации персонала «Винный Бар Ресторан Zin» г.Москва
«Заключение» Лит. Масса Масштаб
Изм. Лист Фамилия Подпись Дата
Разработ. Потапов Т.Б.
Консульт. Елизарова О.И.
Руковод. Елизарова О.И.
Зав.каф. Зайцева Н.А. Кафедра: «Менеджмент организации сферы сервиса» Лист Листов
Рецензент Московский Государственный Университет Сервиса, Институт Туризма и Гостеприимства
Основным мотивационным механизмом в ресторане все же остается оплата труда, однако что в большой степени обусловлено спецификой российской экономики;
Низкие показатели таких факторов мотивации, как признание и интересная работа;
Определенная неудовлетворенность заработной платой у...
Темой дипломного проекта является исследование мотивации персонала. Как определено в теоретической части дипломного проекта, мотивация - процесс стимулирования самого себя и других на деятельность, направленную на достижение индивидуальных и общей целей организации.
Объектом дипломного исследования является ООО «Винный бар-ресторан «Zin», основанный в 2001 году, предоставляющий услуги общественного питания. Бар-ресторан является рентабельным предприятием общественного питания, в аналитической части дипломной работы даны его технико-экономические показатели работы за 2006 и 2007 годы.
В дипломе представлена организационная структура бара-ресторана, отмечена низкая текучесть кадров, молодой коллектив, достаточный уровень образования и хороший уровень мотивации персонала. Анализ, проведенный на предприятии, выявил негативные моменты в работе бара:
Произошло заметное снижение среднего срока опыта работы, что может отрицательно повлиять на производительность труда в ресторане;
Система мотивации, разработанная руководителем, в недостаточной степени осознается и внедряется в жизнь его подчиненными, работающими с людьми – вероятно, им необходимо пройти курсы аналогично генеральному директору;
Проект по совершенствованию мотивации персонала «Винный Бар Ресторан Zin» г.Москва
«Заключение» Лит. Масса Масштаб
Изм. Лист Фамилия Подпись Дата
Разработ. Потапов Т.Б.
Консульт. Елизарова О.И.
Руковод. Елизарова О.И.
Зав.каф. Зайцева Н.А. Кафедра: «Менеджмент организации сферы сервиса» Лист Листов
Рецензент Московский Государственный Университет Сервиса, Институт Туризма и Гостеприимства
Основным мотивационным механизмом в ресторане все же остается оплата труда, однако что в большой степени обусловлено спецификой российской экономики;
Низкие показатели таких факторов мотивации, как признание и интересная работа;
Определенная неудовлетворенность заработной платой у...
После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.