    Сейчас на сайте: 1 посетителей (1 зарегистрированных, 0 гостей) |   426057681  574055213 |  Партнерам |  Авторам |  Покупателям |
Товароведная хакарактеристика и оценка качества свежего картофеля реализуемого в розничной торговой сети
| курсовые работы, Товароведение Объем работы: 25 стр. Год сдачи: 2007 Стоимость: 400 руб. Просмотров: 671 | Не подходит работа? |
Оглавление
Введение
Содержание
Заключение
Заказать работу
ВВЕДЕНИЕ 3
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 5
1.1. Понятие и общие сведения о продукте 5
1.2. Основные сведения о производстве и товарной обработке картофеля 6
1.3. Упаковка, маркировка, хранение и транспортирование товара 10
1.4. Классификация и ассортимент продукции 12
1.5. Организация проведения экспертизы 13
1.6. Оценка качества картофеля 15
2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ 23
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 24
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 25
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 5
1.1. Понятие и общие сведения о продукте 5
1.2. Основные сведения о производстве и товарной обработке картофеля 6
1.3. Упаковка, маркировка, хранение и транспортирование товара 10
1.4. Классификация и ассортимент продукции 12
1.5. Организация проведения экспертизы 13
1.6. Оценка качества картофеля 15
2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ 23
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 24
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 25
1.1. Понятие и общие сведения о продукте
Картофель — наиболее важная продовольственная культура, имеющая огромное значение в питании населения. Картофель используют для производства различных блюд, готовых продуктов (чипсов, хлопьев, пюре), для изготовления крахмала, спирта, а также в качестве кормовой культуры. Относится к семейству пасленовых, роду Solarium, основной вид (Solatium tuberosum L.) возделывается во многих странах мира.
Картофель — наиболее важная продовольственная культура, имеющая огромное значение в питании населения. Картофель используют для производства различных блюд, готовых продуктов (чипсов, хлопьев, пюре), для изготовления крахмала, спирта, а также в качестве кормовой культуры. Относится к семейству пасленовых, роду Solarium, основной вид (Solatium tuberosum L.) возделывается во многих странах мира.
Введение картофеля в культуру (сначала путём эксплуатации диких зарослей) было начато примерно 14 тыс. лет назад индейцами Южной Америки. В Европу (Испанию) картофель впервые был завезён около 1565. В дальнейшем культура распространилась в Италии, Бельгии, Германии, Нидерландах, Франции, Великобритании и др.
В ходе проведенных исследований было установлено, что исследуемые образцы картофеля соответствует действующему ГОСТ Р 51808-2001, и допускаются в свободную реализацию
После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.