    Сейчас на сайте: 1 посетителей (1 зарегистрированных, 0 гостей) |   426057681  574055213 |  Партнерам |  Авторам |  Покупателям |
Практика - отчет - кафе
| отчеты по практике, Туризм Объем работы: 25 стр. Год сдачи: 2012 Стоимость: 300 руб. Просмотров: 653 | Не подходит работа? |
Оглавление
Введение
Содержание
Заключение
Заказать работу
Введение.......................................................................................2
1. Общая характеристика Кафе «Изюминка»..........................................3
2. Обслуживание посетителей в Кафе «Изюминка»..................................4
2.1 Встреча посетителей....................................................................4
2.2 Прием заказа.............................................................................4
2.3 Система контроля и учета..............................................................5
2.4 Сервировка стола.......................................................................6
2.5 Техника подачи блюд...................................................................6
3. Кадровый состав Кафе «Изюминка»................................................12
3.1 Управляющий рестораном...........................................................12
3.2 Шёф-повар.............................................................................15
3.3 Метрдотель (администратор зала).................................................18
3 А Официант................................................................................19
Заключение...................................................................................22
Список используемой литературы......................................................23
1. Общая характеристика Кафе «Изюминка»..........................................3
2. Обслуживание посетителей в Кафе «Изюминка»..................................4
2.1 Встреча посетителей....................................................................4
2.2 Прием заказа.............................................................................4
2.3 Система контроля и учета..............................................................5
2.4 Сервировка стола.......................................................................6
2.5 Техника подачи блюд...................................................................6
3. Кадровый состав Кафе «Изюминка»................................................12
3.1 Управляющий рестораном...........................................................12
3.2 Шёф-повар.............................................................................15
3.3 Метрдотель (администратор зала).................................................18
3 А Официант................................................................................19
Заключение...................................................................................22
Список используемой литературы......................................................23
В жизни человеческого общества рестораны играют важную роль. «Выход» в ресторан выполняет важную социальную функцию. Люди нуждаются не только в насыщении едой, но и в общении друг с другом.
Ресторан - это особый тип предприятия, в котором организация производства широкого ассортимента кулинарной продукции сложного приготовления сочетаются с организацией высокого уровня обслуживания посетителей в торговых залах ресторана.
Ресторан - это особый тип предприятия, в котором организация производства широкого ассортимента кулинарной продукции сложного приготовления сочетаются с организацией высокого уровня обслуживания посетителей в торговых залах ресторана.
1. Общая характеристика Кафе «Изюминка»
Ресторан - это предприятие, в котором широко практикуется изготовление блюд, закусок по индивидуальному заказу, а также фирменных и национальных блюд, предусмотренных в меню.
Кафе «Изюминка» является предприятием общественного питания, отличающимся лучшим оснащением, сервировкой, интерьером и повышенным уровнем обслуживания населения (индивидуальных и групповых посетителей).
Ресторан - это предприятие, в котором широко практикуется изготовление блюд, закусок по индивидуальному заказу, а также фирменных и национальных блюд, предусмотренных в меню.
Кафе «Изюминка» является предприятием общественного питания, отличающимся лучшим оснащением, сервировкой, интерьером и повышенным уровнем обслуживания населения (индивидуальных и групповых посетителей).
Уровень жизни наших граждан повышается с каждым днем. Их уже не удовлетворяет обед в какой-нибудь столовой, им нужно хорошо отдохнуть, отведать чего-нибудь необычного, просто с пользой провести время. И за это они готовы хорошо заплатить. Поэтому открытие ресторана в наше время может принести немалый доход.
После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.