Ответы на вопросы

1. Корнеплоды

У корнеплодов съедобной частью является разросшийся, мясистый корень, у некоторых видов – и зелень.
По строению корнеплоды разделяют на три типа: морковный, свекольный и редечный, отличающиеся анатомо-морфологическими признаками.
Корнеплоды морковного типа - овощи с удлиненной формой корня, который может быть цилиндрическим, коническим, удлиненно - коническим, веретенообразным и тупым или острым...

1. Дубцов Г. Г. Товароведение пищевых продуктов. Учебник для студентов учреждений среднего специального профобразования. - М.: Мастерство, 2001. – 264 с
2. Колесник А. А., Елизарова Л. Г. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров. – М.: Экономика, 1990. – 286 с.
3. Николаева М. А. Товароведение плодов и овощей. Учебник для вузов. – М.: Экономика, 1990. – 288 с.
4. Парфентьева Т. Р., Стародубцева З. А. Мясные и рыбные товары овощи и фрукты. – М.: Экономика, 1989. – 270 с.
5. Горфункель И.И., Кононов В.С. Товароведение мясных, рыбных, молочных и жировых товаров: Учебное пособие для вузов.- М.: Экономика, 1985.- 292 с.