    Сейчас на сайте: 1 посетителей (1 зарегистрированных, 0 гостей) |   426057681  574055213 |  Партнерам |  Авторам |  Покупателям |
Организация шашлычной на 75 мест
| курсовые работы, Экономика Объем работы: 24 стр. Год сдачи: 2010 Стоимость: 700 руб. Просмотров: 1118 | Не подходит работа? |
Оглавление
Введение
Заключение
Заказать работу
Введение 3
1 Теоретическая часть 6
1. 1 Характеристика предприятия 6
1. 2 Характеристика цехов (заготовочный, горячий, холодный) 9
2 Технологическая часть 12
2. 1 Расчет производственной программы предприятия 12
2. 2 Составление плана-меню 15
2. 3 Разработка ассортимента изделий 16
2. 4 Расчет расхода сырья 17
2. 5 Определение поставщиков, графика завоза и форм поставок продуктов, состава складских помещений 18
2. 6 Расчет численности работников производства 18
2. 7 Составление графика выхода на работу работников производства 20
2. 8 Подбор оборудования 20
2. 9 Составление графика загрузки зала 21
2. 10 Составление схем организации рабочих мест на производстве 21
Заключение 23
Список использованной литературы 25
1 Теоретическая часть 6
1. 1 Характеристика предприятия 6
1. 2 Характеристика цехов (заготовочный, горячий, холодный) 9
2 Технологическая часть 12
2. 1 Расчет производственной программы предприятия 12
2. 2 Составление плана-меню 15
2. 3 Разработка ассортимента изделий 16
2. 4 Расчет расхода сырья 17
2. 5 Определение поставщиков, графика завоза и форм поставок продуктов, состава складских помещений 18
2. 6 Расчет численности работников производства 18
2. 7 Составление графика выхода на работу работников производства 20
2. 8 Подбор оборудования 20
2. 9 Составление графика загрузки зала 21
2. 10 Составление схем организации рабочих мест на производстве 21
Заключение 23
Список использованной литературы 25
Общественное питание является отраслью внутренней торговли. В число задач, решаемых предприятиями общественного питания, входят: производство готовых блюд и напитков (производственная функция), оказание личных и специальных услуг (функция обслуживания),продвижение товаров от производства в розничную сеть и их продажа(функция обращения).
Создание необходимых условий для удовлетворения потребностей людей в полноценном питании по месту работы, учебы, жительства и отдыха, повышение качества обслуживания и...
Создание необходимых условий для удовлетворения потребностей людей в полноценном питании по месту работы, учебы, жительства и отдыха, повышение качества обслуживания и...
Успешная работа предприятия общественного питания зависит от многих факторов, в том числе от планирования товарных запасов.
Услуга питания представляет собой услугу по приготовлению, реализации и организации потребления блюд и изделии сложного изготовления всех основных групп из различных видов сырья, покупных товаров и вино-водочных изделий...
Услуга питания представляет собой услугу по приготовлению, реализации и организации потребления блюд и изделии сложного изготовления всех основных групп из различных видов сырья, покупных товаров и вино-водочных изделий...
После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.