Разработка производственной программы для кондитерского цеха при магазине продовольственных товаров с реализацией кондитерских изделий через отдел маг

Кондитерский цех входит в группу специализированных цехов, изготовляющий кондитерские изделия для их реализации через отделы магазинов. Кондитерский цех является частным предприятием, расположенным в торговой фирме «Океан».
Цель предприятия – получение прибыли за счет изготовления и реализации широкого ассортимента кондитерских изделий через продовольственные сети магазинов «Славный».

Сфера общественного питания играет все возрастающую роль в жизни современного общества и каждого человека. Это обеспечивается, прежде всего, изменением технологий переработки продуктов питания, развитием коммуникаций, средств доставки продукции и сырья, интенсификацией многих производственных процессов.

В силу специфики производство кондитерских изделий относится к отраслям, тяготеющим к потребителю. Это приводит к тому, что потребность населения в кондитерских изделиях в регионах, имеющих дефицит мощности, обеспечивается за счет завоза их из других регионов России или по импорту. Анализ потребления кондитерских изделий показывает, что среднедушевое потребление по регионам России колеблется в большом диапазоне.