План-конспект урока на тему: «Сервировка стола: салфетки»

II. Изучение нового материала.
Изучение проходит в ходе беседы с учащимися и проверки их знаний.
Учитель: «Темой нашего прошлого занятия была сервировка стола, на котором мы с вами познакомились со столовыми приборами и посудой, определились с порядком и правилами сервировки. Узнали, что сервировать стол начинают со скатерти, которая придаёт столу торжественный и нарядный вид, и создаёт чувство уюта и комфорта. Скажите, а что еще кроме скатерти придает столу торжественность?» (выслушиваем варианты ответов).
Учитель: «Конечно, непременная деталь при сервировке стола — полотняные салфетки. В зависимости от характера трапезы их складывают различными способами, учитывая при этом, что салфетку можно легко развернуть, чтобы вытереть губы или положить ее на колени.
Принимаются также во внимание и правила гигиены: чем меньше прикосновений пальцев к салфетке, тем лучше».
Далее, учитель знакомит учащихся с вариантами складывания салфеток. Демонстрируется плакат «Варианты складывания салфеток» (Рис. № 2.2.3)
Учитель: «Если при сервировке на стол не ставят закусочную тарелку, то на ее место кладут полотняную подкрахмаленную (бумажных не ставят) салфетку, сложенную вчетверо.
Для обеда, а также праздничного ужина, банкета салфетки часто складывают в форме конусных колпачков: вначале складывают салфетку вдвое, а затем подвертывают ее нижний конец, придавая форму колпачка.
Иногда для праздничного стола салфетку складывают в виде конверта: сначала ее складывают вдвое, затем подвертывают углы, перевертывают — и получается конверт. Используют еще способ «космос». От линии сложенной пополам салфетки ее углы справа и слева складываются, образуя равнобедренный треугольник. Затем салфетку складывают пополам, совмещая углы основания треугольника. Есть и другие приемы складывания салфеток: «кораблик», «веер», «тюльпан»».

«Рис. № 2.2.3. Плакат «Варианты складывания салфеток».

Учитель: «Как Вы понимаете, салфетки – это не только элемент декора стола, поэтому...