Физиология (Том 2) Покровский

9.1. ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ГОЛОДА И НАСЫЩЕНИЯ
В результате пищеварения и всасывания продуктов перевари¬вания пищи поддерживается относительно постоянный уровень питательных веществ в организме. Лишение человека пищи вле¬чет за собой состояние, называемое голодом. Прием пищи вызы¬вает противоположное голоду чувство насыщения.
Голод. Как физиологическое состояние (в отличие от голода¬ния как состояния длительной недостаточности питания, являю¬щегося патологией) голод служит выражением потребности ор¬ганизма в питательных веществах, которых он был лишен на не¬которое время, что привело к снижению их содержания в депо и циркулирующей крови.
Субъективным выражением голода служат непри¬ятные ощущения жжения, «сосания под ложечкой», тошноты, иногда головокружения, головной боли и общей слабости. Внеш¬ним объективным проявлением голода является пи¬щевое поведение, выражающееся в поиске и приеме пищи; оно направлено на устранение причин, вызывавших состояние голода. Субъективные и объективные проявления голода обусловлены воз¬буждением различных отделов ЦНС. Совокупность нервных эле¬ментов этих отделов И. П. Павлов назвал пищевым центром, функ¬циями которого являются регуляция пищевого поведения и пище¬варительных функций.

Пищевой центр — сложный гипоталамо-лимбико-ретикулокор-тикальный комплекс. Результаты экспериментов на животных сви¬детельствуют, что ведущим отделом являются латеральные ядра гипоталамуса. При их поражении наблюдается отказ от пищи (афагия), а при электрическом раздражении через вживленные в мозг электроды — повышенное потребление пищи (гиперфагия). Эту часть пищевого центра называют центром голода, или центром питания. Разрушение вентромедиальных ядер гипоталамуса приво¬дит к гиперфагии, а их раздражение — к афагии. Считают, что в этих ядрах локализован центр насыщения. Между ним и центром голода установлены реципрокные отношения, т. е. если один центр возбужден, то другой заторможен. Описаны и более сложные от¬ношения между этими ядрами....

Условием жизни является потребление энергетических и пла¬стических веществ. Высшие животные в отличие от растений не могут их синтезировать из неорганических веществ, поэтому воз¬никает необходимость их поступления из внешней среды. Дли¬тельное прекращение поступления или недостаточное введение в организм питательных веществ приводит к нарушению метаболиз¬ма и гомеостаза организма. Вместе с тем организм человека и выс¬ших животных неспособен ассимилировать белки, жиры, углеводы и ряд других веществ пищи без их предварительной физико-хими¬ческой обработки. Эту важную функцию выполняет система пи¬щеварения.

15.11.6. Пейсмекеры биолO2ических ритмов млекопитающих
Ритмозадающий стимул может быть внешним и внутренним. Формирование внутреннего ритмозадающего механизма эволюци-онно связано с систематическими внешними воздействиями, такими как смена дня и ночи. В наибольшей мере в таком плане изучен механизм циркадианнO2о ритма у птиц, меньше он исследо¬ван у млекопитающих.
В конце 60-х годов Курт Рихтер провел O2ромное число экспе¬риментов на крысах, у которых учитывалась циркадианная рит¬мичность двигательной активности, приема пищи, питья воды при интактном мозге и после стереотаксическO2о разрушения его в

200 разных местах. В результате этих опытов было установлено, что нарушение циркадианных ритмов происходит при поврежде¬нии определеннO2о участка гипоталамуса. Этот участок — супра-хиазмальные ядра — получает импульсы от сетчатки глаз через особый нервный путь. У млекопитающих, а возможно, и у чело¬века эти ядра ответственны за циркадианную ритмичность физио¬лO2ических процессов. В опытах на крысах было показано, что отдельные нейроны этих ядер спонтанно генерируют электричес¬кие разряды в их циркадианном ритме сна и бодрствования. Эти опыты позволили заключить, что по крайней мере у крыс внутрен¬ним пейсмекером циркадианнO2о ритма являются нейроны супра-хиазмальных ядер гипоталамуса. Клинические наблюдения свиде¬тельствуют, что у человека при поражениях этих ядер опухолью происходят глубокие нарушения ритма сна и бодрствования.
Вряд ли циркадианный ритм различных физиолO2ических про¬цессов управляется одним пейсмекером. Например, в опытах на обезьянах установлено, что повреждение супрахиазмальных ядер нарушает циркадианную ритмичность приема пищи, воды, двига¬тельной активности, но сохраняется суточный цикл температуры тела, который находится под контролем другO2о пейсмекера.
В экспериментах на животных и в наблюдениях на людях отме¬чено, что одни физиолO2ические функции изменяются синхронно и их ритмичность утрачивается совместно, а другие функции при этом...