Японская кухня

Япония слывет одной из самых загадочных и экзотических стран мира.
Далекая и близкая, простая и загадочная.
Японская кухня - это особое искусство создавать натюрморты на тарелке, умение оформить и преподнести блюдо. Японская пища очень проста, и кулинар стремится, чтобы внешний вид и вкус блюда как можно дольше сохраняли исходные свойства продукта.В японской кухне есть и философия, и поэзия. Проявляя уважение к природе, японцы стремятся максимально сохранить первоначальные свойства ее даров. В наше время японская кухня покорила весь мир. История Японии имела большое влияние на развитие блюд. Важная черта японской кухни - соответствие блюд конкретной ситуации.Во всём мире японская кухня славится как одна из самых экзотических и загадочных. Японские суши-бары необыкновенно популярны повсюду, а на опытных поваров-сушистов постоянно огромный спрос. В чём же секрет?

Японская кухня. – СПб.: «ДИЛЯ», 2001. – 160 с.
Серия «Секреты национальной кухни».

М 46 Японская кухня. – М.:Изд-во Эксмо, 2002 – 304 с., илл.
А66 Особенности японской кухни. – М.; Экономика, 1987. – 127 с. – (Б-чка повара).