    Сейчас на сайте: 1 посетителей (1 зарегистрированных, 0 гостей) |   426057681  574055213 |  Партнерам |  Авторам |  Покупателям |
Товароведение продовольственных товаров
| контрольные работы, Товароведение Объем работы: 24 стр. Год сдачи: 2012 Стоимость: 300 руб. Просмотров: 696 | Не подходит работа? |
Оглавление
Введение
Заключение
Заказать работу
4. Белокочанная капуста: пищевая ценность, назначение, хозяйственно-ботанические сорта. Признаки доброкачественности, болезни и повреждения. Хранение…………………………………………………………..……………….3
19. Грибы сушеные: виды, признаки доброкачественности, дефекты. Хранение………………………………………………………………………….10
28. Фруктово-ягодные изделия: классификация, ассортимент, признаки доброкачественности, дефекты…………………………………………………12
37. Поваренная соль и признаки: виды, ассортимент, признаки доброкачественности, хранение……………………………………………..….21
54. Практическая ситуация……………………………………………………...24
Список использованных источников…………………………………………...25
19. Грибы сушеные: виды, признаки доброкачественности, дефекты. Хранение………………………………………………………………………….10
28. Фруктово-ягодные изделия: классификация, ассортимент, признаки доброкачественности, дефекты…………………………………………………12
37. Поваренная соль и признаки: виды, ассортимент, признаки доброкачественности, хранение……………………………………………..….21
54. Практическая ситуация……………………………………………………...24
Список использованных источников…………………………………………...25
4. Белокочанная капуста: пищевая ценность, назначение, хозяйственно-ботанические сорта. Признаки доброкачественности, болезни и повреждения. Хранение
Капуста белокочанная — одно из основных овощных растений в Украине. Средняя урожайность составляет 20–25 т/га, или 20–25 кг/10 м2, в передовых хозяйствах — 50–70 т/га. Поэтому капуста в продовольственном балансе имеет существенное значение. Она характеризуется высокой урожайностью, лежкостью, хорошо транспортируется. При сравнительно низкой энергетической ценности 100 г продукта (от 117 кДж — белокочанная до 192 кДж — брюссельская) она имеет высокие вкусовые качества и лечебные свойства. Является ценным продуктом диетического питания.
Капуста белокочанная — одно из основных овощных растений в Украине. Средняя урожайность составляет 20–25 т/га, или 20–25 кг/10 м2, в передовых хозяйствах — 50–70 т/га. Поэтому капуста в продовольственном балансе имеет существенное значение. Она характеризуется высокой урожайностью, лежкостью, хорошо транспортируется. При сравнительно низкой энергетической ценности 100 г продукта (от 117 кДж — белокочанная до 192 кДж — брюссельская) она имеет высокие вкусовые качества и лечебные свойства. Является ценным продуктом диетического питания.
54. Практическая ситуация
Масса брутто с солеными помидорами составляет – 105 кг., масса тары – 15 кг. При проверке качества было установлено, что содержание рассола – 25 кг., помидоров молочной зрелости – 4,5 кг., пряностей – 3,5 кг. Определить качество.
Масса брутто с солеными помидорами составляет – 105 кг., масса тары – 15 кг. При проверке качества было установлено, что содержание рассола – 25 кг., помидоров молочной зрелости – 4,5 кг., пряностей – 3,5 кг. Определить качество.
После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.