    Сейчас на сайте: 1 посетителей (1 зарегистрированных, 0 гостей) |   426057681  574055213 |  Партнерам |  Авторам |  Покупателям |
Оборудование специализированных ООП
| контрольные работы, Кулинария Объем работы: 22 стр. Год сдачи: 2012 Стоимость: 300 руб. Просмотров: 1285 | Не подходит работа? |
Оглавление
Литература
Заказать работу
Вопрос 1. Картофелеочистительная машина типа МОК в действии. Овощи очищаются медленно, процент отходов превышает норму. Возможные причины и способы устранения. Вода с пеной выбрасывается через загрузочное устройство. Причина. Как ее устранить? Картофель очищается неравномерно. Причины? Вощи выходят битыми, почему? Как устранить причину? Вода просачивается через дверцу разгрузочного устройства. Причина, способ ее устранения. Правила безопасной эксплуатации картофелеочистительной машины типа МОК.
Вопрос 12. Правила безопасной эксплуатации котла электрического стационарного типа К7. Котел включен в сеть в первом режиме работы. Как сработает автоматика по достижении максимального давления в рубашке котла и как при последующем его снижении до минимума.
Вопрос 24. Почему нельзя соскребать «снеговую шубу» с испарителя. Что произойдет, если в охлажденное отделение будем вносить горячие и теплые продукты? При какой толщине «снеговой шубы» следует производить оттаивание испарителя. Правила эксплуатации холодильной камеры.
Вопрос 38. Фасовочно-упаковочное оборудование, виды, назначение устройства и правила безопасной эксплуатации.
Вопрос 44. Соковыжималки для овощей, фруктов, ягод, устройство, принцип действия правила безопасной эксплуатации.
Вопрос 12. Правила безопасной эксплуатации котла электрического стационарного типа К7. Котел включен в сеть в первом режиме работы. Как сработает автоматика по достижении максимального давления в рубашке котла и как при последующем его снижении до минимума.
Вопрос 24. Почему нельзя соскребать «снеговую шубу» с испарителя. Что произойдет, если в охлажденное отделение будем вносить горячие и теплые продукты? При какой толщине «снеговой шубы» следует производить оттаивание испарителя. Правила эксплуатации холодильной камеры.
Вопрос 38. Фасовочно-упаковочное оборудование, виды, назначение устройства и правила безопасной эксплуатации.
Вопрос 44. Соковыжималки для овощей, фруктов, ягод, устройство, принцип действия правила безопасной эксплуатации.
1. Н.А. Былинская, Г.Х. Леенсон. Механическое оборудование предприятий общественного питания и торговли. М.: Экономика. 1985.
2. Г.Д. Кавецкий, О.К. Филатов, Т.В. Шленская. Оборудование предприятий общественного питания. М.: Колосс. 2004.
3. М.П. Могильный, Т.В. Калашнова, А.Ю. Баласанян. Торговое оборудование предприятий общественного питания. М.: Академия. 2005.
4. В.А. Гуляев. Оборудование предприятий торговли и общественного питания. М.: Инфрам. 2004.
2. Г.Д. Кавецкий, О.К. Филатов, Т.В. Шленская. Оборудование предприятий общественного питания. М.: Колосс. 2004.
3. М.П. Могильный, Т.В. Калашнова, А.Ю. Баласанян. Торговое оборудование предприятий общественного питания. М.: Академия. 2005.
4. В.А. Гуляев. Оборудование предприятий торговли и общественного питания. М.: Инфрам. 2004.
После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.