Методика расчета неопределенности определения массовой доли жира в сыре по ГОСТ 5867-90

Качество результатов измерений определяется точностью, с которой они были получены. При этом мерой точности, согласно международным требованиям, является понятие неопределенности, которое характеризует разброс значений, непосредственно связанных с измеряемой величиной. Таким образом, неопределенность является количественной мерой надежности получаемого результата и позволяет оценивать качество измерения. Оценка неопределенности аналитических исследований позволяет сравнивать результаты, полученные различными исполнителями или в различных лабораториях, при проведении международных сличительных испытаниях и т.д.
Основные причины, по которым вводится понятие «неопределенность», следующие:
1. Отсчет доверительного интервала в отсутствие систематических погрешностей ведется от среднего значения результатов измерений. Использование понятия «неопределенность» с этой точки зрения более логично- в определениях всех рассчитываемых параметров фигурируют только наблюдаемые величины.
2. Способы оценки интервала, в котором лежит истинная величина, более разнообразны, в частности, учитываются реально имеющие место, но зачастую игнорируемые в отечественных нормативных документах скрытые, либо невыявленные, систематические ошибки.
3. Использование «неопределенности» позволяет наглядно решать вопрос о соответствии (несоответствии) измеренной характеристики качества установленным нормам. Если значение нормы не перекрывается расширенной неопределенностью результат измерения, то, основываясь на этом результате можно делать надежное заключение о соответствии (несоответствии) объекта испытания этой норме. Правда, то же относится к корректно рассчитанному доверительному интервалу.
Нужно ли нам в Беларуси использовать понятие неопределенность? Очевидно, да. Этот вопрос уже возникает у лабораторий, работающих в экспортных областях- представление сведений о неопределенности результата является требованием зарубежных партнеров. Но и для многих других отечественных лабораторий...

В данной курсовой работе была разработана методика расчета неопределенности определения массовой доли жира в твердом сыре по ГОСТ 5867-90.
С целью разработки методика был проанализирован ряд литературных источников, в том числе международные руководства по выражению неопределенности измерений, ТНПА на методы анализа стекла.
Разработанная методика позволит учитывать все источники неопределенности, вносящие существенный вклад в точность результата измерения и получать результат наиболее близкий к истинному.