Гостиничные услуги и их стандартизация

Главная функция гостиницы состоит в том, чтобы предостав¬лять лю-дям, находящимся вдали от дома, услуги и обеспечение их другими услуга-ми, которые удовлетворяют потребности в быте, еде, развлечениях и т.п. Эта функция гостиницы значительно отли¬чает её от иных форм бизнеса, и другие функции по отношению к ней являются вспомогательными. Целью же других объектов, дающих людям места для размещения и питания, например, боль-ницы, интернаты или общежития, являются другие виды деятельности: лече-ние, образование и т.д.
Гостиницы в большинстве стран мира имеют большое значение, давая возможность для проведения деловых встреч, конференций, совещаний, а также для отдыха и развлечений. В некоторых странах – это существенный иногда основной источник дохода государства. Поэтому гостиницы так же важны для экономики стран и социальной жизни людей, как хорошо органи-зованный транспорт, связь, система розничной торговли и т.п. Всё это вместе составляет инфраструктуру экономики.
Гостиничные услуги представляют собой специфиче¬ский гостиничный продукт, который посредством об¬менных сделок покупается, не подразуме-вает владение, а лишь доступ к его использованию в конкретное время и в конкретном месте.
Специфика гостиниц заключается ещё в том, что все производственные вопросы должны быть решены максимально быстро. В современных услови-ях клиентам необходимо быстрое обслуживание, а время предостав¬ления не-которых услуг измеряется даже минутами.
Целью моей работы является определение видов и структуры гости-ничных услуг и процесса их стандартизации.

1. ГОСТ Р 50645 – 94 «Туритстско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц» от 21.02.94 г. № 33.
2. ГОСТ Р 51185-2008 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования» дата введения:1 июля 2009 г.
3. ГОСТ Р 50646–94 «Услуги населению. Термины и определения» дата введения 1 июля 1994 г.
4. Правила предоставления гостиничных услуг в РФ № 490 от 25.04.97.
5. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство: учебник. / С.И. Байлик. – 2-е изд., перераб. и доп. – Киев: Дакор, 2009. – 368 с.
6. Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и тури-стических комплексах: учебное пособие. / А.В. Сорокина. – М.: Альфа-М; ИНФРА-М, 2009. – 304 с.
7. Гостиничный бизнес: Стандарт - границы жесткости. – [Электрон-ный ресурс]: статья, портал про гостиничный бизнес «ProHotel», 2012. – Режим доступа: http://www.prohotel.ru/ (08.03.13).