Кафе-ресторан Кружка

1. Характеристика предприятия
1.1 Тип предприятия
Организационно-правовая форма - юридическая форма, в которой осуществляется регистрация и деятельность юридического лица.
Ресторан «Кружка» является обществом с ограниченной ответственностью - учрежденное несколькими лицами общество, уставный капитал которого разделен на доли определенных учредительными документами размеров; участники общества с ограниченной ответственностью не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью общества в пределах стоимости внесенных ими вкладов. Уставный капитал общества с ограниченной ответственностью составляется из стоимости вкладов его участников. Данная организационно-правовая форма распространена среди мелких и средних предприятий.
Миссия и цели ресторана
Миссия организации определяет место, роль и положение в обществе, её общественный статус. Иногда это понятие заменяют таким выражением, как «девиз организации». Миссия организации - это выраженное словесно, основное социально значимое, функциональное назначение организации в долгосрочном периоде. Как правило, организация при разработке своей миссии подчеркивает именно социальный характер своего предназначения для общества. Миссия ресторана «Кружка» - это удовлетворение нужд современного человека в еде и отдыхе, хорошего время провождения.
Миссия реализует цели развития организации, которые по существу определяют перспективные направления. В зависимости от значимости, цели подразделяются на главную и дополнительные цели, обеспечивающие достижение главной цели. Далее они разделяются до уровня задач.
Миссией ресторана является максимум внимания каждому гостю с тем, чтобы его пребывание было приятным, комфортным и роскошным.
Люди ходят в дорогие рестораны для того, чтобы отдохнуть в комфортной для них обстановке в процессе выбора того или иного любимого ими блюда, таким образом основными целями ресторана «Кружка»:
 Качественный уровень обслуживания.
 В будущем стать...

Сфера общественного питания - это область деятельности предприятий, оказывающих услуги общественного питания населению. Услуга общественного питания - это удовлетворение запросов потребителя в предоставлении ему продукции готовой к употреблению. Исполнителем выступают предприятия различных организационно-правовых форм, специализирующихся на оказании услуг в сфере общественного питания. Сфера услуг занимает весьма значительное место в экономике и жизни общества. Об этом свидетельствуют следующие данные: в промышленно развитых странах на сферу услуг приходится более двух третей валового внутреннего продукта и занятости населения; по прогнозу специалистов, объем торговли услугами, как на международном, так и на внутреннем рынке страны превысит соответствующий объем торговли товарами; доля работающего населения страны, занятого в сфере услуг, превышает 30% и имеет тенденцию к дальнейшему росту.
Рациональное питание – важнейшее непременное условие профилактики не только болезней обмена веществ, но и многих других.
Пищевой фактор играет важную роль не только в профилактике, но и в лечении многих заболеваний. Специальным образом организованное питание, так называемое лечебное питание – обязательное условие лечения многих заболеваний, в том числе обменных и желудочно-кишечных.

В современных условиях сфера ресторанного бизнеса постоянно развивается. Несмотря на взлеты и падения экономики, предприятия ресторанного типа находят своих клиентов, диверсифицируются, постоянно расширяя ассортимент блюд, разнообразя национальные кухни, отдавая дань традициям, моде, новым дизайнерским решениям и искусству обслуживания посетителей.
Рынок ресторанных услуг неуклонно расширяется, усиливаются конкурентные силы между предприятиями. Ресторанная сфера все больше начинает выполнять многоцелевую социальную функцию, решает все более широкий круг задач. В этих условиях обретение конкурентных преимуществ, повышение перспективности предприятия невозможно без соответствующих знаний, практического опыта, обретения навыков в рамках соответствующей специальности.
Специалисты в социально-культурной сфере и туризме в большей или меньшей степени всегда связаны с деятельностью предприятий ресторанных услуг. От их профессионализма во многом зависит успех не только того или иного ресторана, но и связанных с его деятельностью многих субъектов туристской инфраструктуры.
В данной работе был проведен анализ деятельности ресторана «Кружка». Произведенные расчеты позволяют сделать вывод, что данное предприятие работает эффективно. У предприятия имеются дополнительные технические и материальные ресурсы для дополнительного развития основной деятельности. Для того чтобы повысить конкурентные преимущества ресторана, необходимо постоянно обновлять меню, разрабатывать новые методы обслуживания посетителей, использовать инновационное оборудование для приготовления пищи.