Задачи по ценообразованию

33. Обоснование конкретного размера наценок на продукцию предприятий общественного питания

Специфика ценообразования в общественном питании заключается в том, что для возмещения затрат по производству, реализации и организации потребления кулинарной продукции, а также получения прибыли, в продажные цены включается наценка.
Предприятия общественного питания одновременно осуществляют производство, реализацию и организацию потребления продукции собственного производства, занимаются продажей продукции, готовой непосредственно к потреблению без какой-либо дополнительной обработки. Совокупные затраты таких предприятий представляют собой сумму издержек производства и обращения. Особенностью ценообразования в общественном питании также является применение разных цен на одни и те же продукты, поступающие на предприятия из различных источников. В общественном питании отсутствует раздельный учет издержек производства и обращения, а также потоварный учет, что делает невозможным определение себестоимости продукции. Поэтому предприятия питания формируют продажную цену на кулинарную продукцию и покупные товары с использованием наценки.

Задача 37

Бизнес планом предприятия предусмотрено получение целевой прибыли в сумме 820 тыс.руб. Постоянные затраты определены в сумме 1700 тыс.руб. переменные издержки на единицу продукции составят 73 руб. Объем производства с учетом производственных мощностей, наличия оборотных средств и рынка сбыта определен в размере 460 тыс. штук.
Определите цену, которая позволит обеспечить получение целевой прибыли, и объем производства, необходимый для безубыточной работы предприятия при данном уровне цены.

Задача 51

Определите оптовую цену внешнеторговой сделки за коробку конфет «Молочный десерт» на основе данных:
1. Контрактная цена за коробку конфет – 1,65 долл. США
2. Объем закупочных конфет 23 наименований, включая конфеты «молочный десерт», - 53600 кг;
3. Стоимость всей партии закупленных конфет – 49860 долл. США;
4. Таможенная...

Список литературы

1. Зайцева И.А. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятий торговли и общественного питания. Учебно-методическое пособие.– Иваново, 2008. – 150 с.
2. Пивоваров К.В., Васюкова А.Т., Пивоваров В.И. Организация производства и управление качеством продукции в общественном. Учебное пособие. – М: Дашков и К, 2010. – 328с.
3. Экономика, анализ и планирование на предприятии торговли: Учебник для вузов//Под ред. A. H. Соломатина. — СПб.: Питер, 2009. — 560 с.