Проект сетевого ресторана Сбарро на 75 мест в Московской обл города Сергиев посад

Конкурентоспособность – это многоаспектное понятие, означающее соответствие товара условиям рынка конкретным требованиям потребителей не только по своим качественным, экономическим, техническим, эстетическим, эргономическим характеристикам, но и по коммерческим и иным условиям его реализации (сроки поставки, цена, каналы сбыта, сервис, реклама).
Обеспечение выпуска высококачественной и конкурентоспособной продукции (услуг) во всем мире рассматриваются как важная проблема национальной экономики, от которой зависят темпы развития страны и ее национальный престиж.
В рыночной экономике основным фактором коммерческого успеха ресторана с любой формой собственности является конкурентоспособность его продукции, т.е. насколько лучше она аналогов-продукций (услуг) выпускаемой конкурирующими ресторанами.
Сегодня, очевидно, что в стране произошла переориентация с промышленного производства на сферу услуг, и общепит приносит в бюджет немалые деньги, становясь важной частью экономики. В связи с этим сфера общественного питания является одним из наиболее привлекательных объектов маркетинговых исследований, а изучение рынка ресторанного бизнеса в качестве основы принятия решений ресторанами питания представляет собой актуальность исследования.
С переходом экономики страны к рыночным отношениям, использование маркетинговых исследований в деятельности предприятий общественного питания является важнейшим условием их успешного функционирования.
Однако в настоящее время на рынке общественного питания г. Сергиев Посад недостаточно ресторанов для потребителя среднего класса со средним чеком 450 - 1000 рублей.
Сейчас эта ниша развивается за счет открытия демократичных заведений быстрого питания, фаст-фуд, кафе, кофеен и ресторанов. Именно поэтому на рынке общественного питания происходит постепенный перенос инвестиционной активности из ниши дорогих ресторанов в сегмент ресторанов и кафе средней ценовой категории, а также фаст-фудов.
Таким образом, развитие рынка предприятий...

6. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

План материально-технического снабжения
В данном разделе рассчитывается потребность и стоимость собственной продукции и покупных товаров за день, за месяц и за год, на основании данных, полученных в продуктовом расчёте технологической части и оформленной по форме.
Как показывают данные таблицы 6.1., стоимость сырья за день составляет 21596,7 руб. В месяц стоимость сырья составит 21596,7* 25 = 539917,5 р., а в год 539917,5 * 12 = 6479010 рублей.
Далее определяем по каждому структурному подразделению валовой доход, для этого стоимость сырья продуктов умножаем на величину наценки.