Расчет шнекового охладителя

Производство качественных мясных продуктов — это комплексная задача. Ее решение зависит от совершенствования комплексной и безотходной технологий переработки сельскохозяйственного сырья, дальнейшей автоматизации и механизации сельского хозяйства и перерабатывающих отраслей, снижение сырьевых, энергетических и трудовых затрат, повышение трудовой и производственной дисциплины, профессионального роста кадров.
В настоящее время, мясокомбинаты вырабатывают: говяжий, свиной, бараний, костный, птичий, а так же сборные смеси пищевых топлёных жиров. Сборный топлёный жир, получается из жира от варки колбас и копченостей, при прессовании шквары и при смешивании отдельных видов сырья для вытопки.
Сортность топлёного жира зависит от органолептических и химических показателей, кислотного числа и влажности жира.
Применение жиров:
1. Пищевая промышленность (кондитерская, маргариновая, в производстве молочных продуктов для детского питания).
2. Фармацевтика
3. Производство мыла и косметических изделий
4. Производство смазочных материалов
Целью данного курсового проекта является охладителя жира.
Задачи курсового проекта:
• обоснование выбранного охладителя;
• выбор технологического оборудования и его расчет

В данной курсовой работе был произведён конструктивный и тепловой расчёт охладителя жира, подобрано комплектующее оборудование и произведен гидравлический расчет продуктовой линии