Совершенствование маркетинговой деятельности ресторана «Александр» при отеле «Аннушка»

Современные исследователи индустрии туризма и гостеприимства (Затулеверов А., Котлер Ф., Мохов Г., Мусакин А., Турковский М., П. Шок) утверждают, что при прочих равных условиях именно маркетинг как важнейшая функция менеджмента обеспечивает устойчивое, конкурен-тоспособное положение и развитие того или иного субъекта на динамично меняющемся рынке.
Маркетинг на предприятии – это деятельность, задачами которой являются: развитие рынка товаров, услуг, рабочей силы, по средствам оценок потребностей потребителей, и проведения необходимых меро-приятий для удовлетворения покупательских потребностей.
Маркетинговая деятельность предполагает проведение маркетин-говых исследований и разработку на их основе стратегии и программы маркетинговых мероприятий, которые используются в целях повышения эффективности удовлетворения потребностей конечного потребителя, или клиента .
Таким образом, тема дипломной работы обусловлена изменяющи-мися условиями внешней среды для предприятий туризма и является актуальной в условиях возрастающей и жесткой рыночной конкуренции.
Объектом исследования является ресторан «Александр», располо-женный при отеле «Аннушка» в Кировском районе города Санкт – Петербург.
Целью дипломной работы является разработка и экономическое обоснование эффективности предложений по совершенствованию маркетинговой деятельности ресторана «Александр».
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
- рассмотреть теоретические аспекты маркетинговой деятельности предприятий общественного питания;
- проанализировать маркетинговую деятельность ресторана «Алек-сандр»;
- провести конкурентный анализ рынка ресторанов Санкт-Петербурга;
- разработать и экономически обосновать мероприятия по совершенствованию маркетинговой деятельности ресторана «Алек-сандр».
Теоретической основой исследования являются труды зарубежных и российских ученых. Вопрос относительно планирования маркетинговой деятельности на предприятиях туризма в странах с рыночными...

Сегодня на рынке ресторанных услуг Санкт-Петербурга наблюдается жёсткая и возрастающая конкуренция.
Современные исследователи индустрии туризма и гостеприимства утверждают, что при прочих равных условиях именно маркетинг как важнейшая функция менеджмента обеспечивает устойчивое, конкуренто-способное положение и развитие того или иного субъекта на динамично меняющемся рынке.
Анализ теоретических аспектов маркетинговой деятельности пред-приятий общественного питания, представленный нами в первой главе, показал, что понятие «маркетинг» эволюционировало в зависимости от взглядов менеджеров на способы производства и реализации продукции и услуг предприятия туризма.
Современная маркетинговая деятельность ресторана включает в себя:
1. управление маркетинг-миксом;
2. анализ маркетинговой среды;
3. сегментация рынка и выбор целевого сегмента;
4. планирование, организация и контроль маркетинга.
Таким образом, тема дипломной работы «Совершенствование маркетинговой деятельности ресторана «Александр» при отеле «Аннушка»» является актуальной.
Объектом исследования является ресторан «Александр», располо-женный при отеле «Аннушка» в Кировском районе города Санкт – Петер-бург.
Целью дипломной работы является разработка и экономическое обоснование эффективности предложений по совершенствованию марке-тинговой деятельности ресторана «Александр», расположенный при отеле «Аннушка».
Для достижения поставленной цели нами были решены следующие задачи:
- рассмотрены теоретические аспекты маркетинговой деятельности предприятий общественного питания;
- проанализирована маркетинговая деятельность ресторана «Алек-сандр»;
- проведён конкурентный анализ рынка ресторанов Санкт-Петер-бурга;
- разработаны и экономически обоснованы мероприятия по совершенствованию маркетинговой деятельности ресторана «Алек-сандр».
Теоретической основой исследования являлись труды зарубежных и российских ученых. Основу исследования составили данные, полученные в результате анализа...