    Сейчас на сайте: 1 посетителей (1 зарегистрированных, 0 гостей) |   426057681  574055213 |  Партнерам |  Авторам |  Покупателям |
Эффективность общественного питания и пути ее повышения в Свердловской области
| курсовые работы, Экономика предприятия Объем работы: 41 стр. Год сдачи: 2013 Стоимость: 820 руб. Просмотров: 564 | Не подходит работа? |
Оглавление
Содержание
Заключение
Заказать работу
ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ЭФФЕКТИВНОСТИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 6
1.1 Понятие и классификация заведений общественного питания 6
1.2 Механизм управления предприятиями общественного питания 10
1.3 Оценка эффективности деятельности предприятий общественного питания 16
ГЛАВА 2. ЭФФЕКТИВНОСТЬ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В СВЕРДЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ 23
2.1 Обзор рынка общественного питания в Свердловской области 23
2.2 Факторы, влияющие на эффективность общественного питания 26
ГЛАВА 3. ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ СВЕРДЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ 30
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 38
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 41
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ЭФФЕКТИВНОСТИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 6
1.1 Понятие и классификация заведений общественного питания 6
1.2 Механизм управления предприятиями общественного питания 10
1.3 Оценка эффективности деятельности предприятий общественного питания 16
ГЛАВА 2. ЭФФЕКТИВНОСТЬ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В СВЕРДЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ 23
2.1 Обзор рынка общественного питания в Свердловской области 23
2.2 Факторы, влияющие на эффективность общественного питания 26
ГЛАВА 3. ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ СВЕРДЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ 30
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 38
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 41
Целью работы - является анализ эффективности общественного питания в Свердловской области.
Предметом исследования является процесс обслуживания потребителей на предприятиях питания.
Задачи курсовой работы:
1. Изучить понятие общественного питания;
2. Изучить механизм управления предприятием общественного питания;
3. Рассмотреть критерии оценки деятельности предприятия общественного питания.
4. Изучить особенности развития рынка общественного питания в Свердловской области и направления его дальнейшего развития.
Объектом исследования в курсовой работе выступает общественное питание Свердловской области.
Методологической основой работы является определяющие положения экономической теории.
Предметом исследования является процесс обслуживания потребителей на предприятиях питания.
Задачи курсовой работы:
1. Изучить понятие общественного питания;
2. Изучить механизм управления предприятием общественного питания;
3. Рассмотреть критерии оценки деятельности предприятия общественного питания.
4. Изучить особенности развития рынка общественного питания в Свердловской области и направления его дальнейшего развития.
Объектом исследования в курсовой работе выступает общественное питание Свердловской области.
Методологической основой работы является определяющие положения экономической теории.
Заведением общественного питания считается предприятие, предназначенное для производства кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделий, их реализации и / или организации их потребления.
К предприятиям общественного питания относятся пункты продажи в сфере общественного питания, в которых производятся, готовятся и продаются различные блюда, кулинарная продукция, булочные, мучные кондитерские изделия и покупные товары и т.п..
Заведения общественного питания могут размещаться в отдельных капитальных зданиях или в специально оборудованном для продажи пищи помещении другого капитального здания или других специально оборудованных стационарных сооружениях, в вагонах железнодорожного, салонах авиа-, авто-и водного пассажирского транспорта.
После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.