Задачи по дисциплине Управление качеством

Задача 1

В 2009 году предприниматель Терещенко А.П. открыл хлебопекарню в Клетском районе Волгоградской области. Первоначально ассортиментный перечень включал всего два наименования: хлеб деревенский и хлеб белый. Продукция хлебопекарни стала пользоваться большим спросом. Производство расширялось. Продажи хлеба выросли с 1600 000 рублей в 2009 году до 28 000 000 руб. в 2011 году. Несмотря на то, что выпечка хлеба полностью автоматизирована, с увеличением объемов продаж рос и штат сотрудников. Если в 2009 году на предприятии работало всего 5 человек директор, бухгалтер, технолог, два пекаря), то в 2011г. штат сотрудников увеличился до 15 человек (снабженец, маркетолог, логист, водители, пекари, уборщица). Ассортиментный перечень увеличился до 17 наименований.
Предприниматель стал поставлять хлеб во все торговые точки района. Однако с увеличением роста продаж выросло и количество рекламаций со стороны клиентов:
- ряд магазинов жаловался на поставку деформированных булок;
- многие продавцы жаловались на поставку несвежего хлеба;
- один магазин расторг договор на поставку хлеба вообще.
Продажи хлебобулочных изделий стали падать. Директор предприятия Терещенко А.П. решил провести производственное совещание с сотрудниками предприятия с приглашением внешнего консультанта по вопросам управления качеством продукции. Какие бы рекомендации в качестве консультанта вы могли бы дать данному предприятию, обоснуйте их.
Задача 2

Вы работаете заместителем директора по продажам ООО «АЛЬКА». Предприятие специализируется на производстве и продаже сувенирной продукции. В 2011 г. директором предприятия было принято решение о разработке системы менеджмента качества ООО «АЛЬКА» с последующей сертификацией на соответствие СМК Международным стандартам ИСО 9001:2000 «Системы менеджмента качества. Требования».
Вашему отделу поручили разработать проект целей в области качества данного предприятия. В соответствии с заявленным стандартом цели в области качества должны быть...

1. «О защите прав потребителей». Федеральный закон РФ от 7 февраля 1992 г. №.2300-1 (включая последние изменения от 23 ноября 2009 г.).
2. Международный стандарт ИСО 9000:2000. Системы менеджмента качества. Основные положения и словарь.(15.12.2000). 2001.
3. Международный стандарт ИСО 9001:2000. Системы менеджмента качества.Требования (15.12.2000). 2001 г.
4. Международный стандарт ИСО 9004:2000. Системы менеджмента качества . Руководство по улучшению деятельности (15.12.2000). 2001 г.
5. Герасимова Г.Е. Международные стандарты ИСО серии 9000:2000. Принципы и терминология. /Система менеджмента качества. М.: 2001 г.
6. Управление качеством : [учебник] / Д.А. Шевчук.– М. : ГроссМедиа, РОСБУХ, 2008. – 216 с.
7. Управление качеством. Аристов О.В. М.: Инфра-М, 2006. — 240 с.
8. Управление качеством. Учебное пособие Магер В.Е. ИНФРА-М, 2012 г., 176 с.
9. Управление качеством. Учебное пособие Фрейдина Е.В. ОМЕГА-Л, 2012 г., 189 с.
10. Управление качеством: Учебник Салимова Т.А. ОМЕГА-Л, 2011 г., 414 с.
11. Маркетинг. Учебник (для бакалавров). Под ред. И.В. Липсица. – М.: ГЭОТАР-Медиа, 2012. – 576 с.
12. Kayc M. Building the Foundation for Continuous Improvement // Quality World. - 2000. - № 1.
13. Хаммер М. Реинжиниринг корпораций. - М.: Изд-во стандартов 1997.
14. Электронный ресурс. Режим доступа: http://www.iso.org/