Хозяйственная служба гостиницы

Англоязычный термин «хаускипинг» – это не дань моде, а принятое во всем мире название дела по «уходу за домом», созданию и поддержанию в нем порядка и комфорта. Стать «домом» для каждого гостя – это то, к чему должна стремиться любая гостиница. «Главное преимущество отеля в том, что это убежище от повседневной жизни» – так весьма точно подметил когда-то Бернард Шоу. Гость отеля должен иметь возможность наслаждаться всеми удобствами, чистотой, свежим бельем, уютом, комфортом и качественным сервисом. Гость просыпается утром в постели, приготовленной горничной; пользуется парфюмерно-косметической продукцией, разложенной горничной; вечером видит свою комнату и кровать особым образом приготовленную ко сну заботливыми руками горничной. Именно с сотрудниками службы «ухода за домом» гости решают самые естественные вопросы своего повседневного жизненного уклада.
Целью данной работы является изучение технологий генеральной уборки гостиничного номера.
В рамках данной цели был поставлен ряд задач:
• рассмотреть модель организационно-управленческой структуры службы «Хаускипинг»;
• рассмотреть технологию уборки гостиничного номера;
• изучить инструментарий службы «Хаускипинг»;
• рассмотреть контроль за качеством уборки и технического состояния номеров;
• определить технологию генеральной уборки в гостинице «Пятый угол».
Объектом исследования данной работы является служба «Хаускипинг».
Предметом исследования является технология уборки гостиничного номера.

Высокий и соответствующий стандартам категории отеля уровень приёма гостей – это результат работы всей команды сотрудников гостиницы. Сочетание высокого профессионализма персонала, ориентированность на интересы клиентов, что выражается в постоянном учете запросов гостей и желании их удовлетворить, в качестве предоставляемых услуг, введение разумных инноваций, – все это обеспечивает стабильность доходов гостиницы.
Как правило, в каждом отеле есть номера различных категорий и типов. Они могут иметь разную по фактуре мебель, декоративные ткани, посуду, напольное покрытие и т.д. Менеджмент службы Хаускипинг перед началом эксплуатации гостиницы должен составить четкие технологические карты уборки для каждого типа номеров.
В них подробно прописывается пошаговая процедура генеральной уборки конкретного типа номера с указанием используемых средств. При полном соблюдении стандартов ежедневной уборки и выполнении сезонных и промежуточных работ генеральную уборку достаточно проводить два раза в год, чтобы поддерживать номерной фонд в приличном состоянии.
В каждом отделе гостиничного хозяйства должен быть план в виде таблицы с указанием промежуточных и сезонных работ (стирка покрывал, подушек, влажная уборка ковролина, промывка вентиляционных решеток и вытяжек, стирка штор от ванной комнаты и пр.), а также график генеральных уборок.