    Сейчас на сайте: 1 посетителей (1 зарегистрированных, 0 гостей) |   426057681  574055213 |  Партнерам |  Авторам |  Покупателям |
Коммерческие риски в ресторанно-гостинечном бизнесе, методы их оценки и меры защиты
| дипломные работы, Финансовый менеджмент Объем работы: 87 стр. Год сдачи: 2014 Стоимость: 2610 руб. Просмотров: 462 | Не подходит работа? |
Оглавление
Содержание
Заключение
Заказать работу
ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ВОПРОСЫ ИССЛЕДОВАНИЯ КОММЕРЧЕСКИХ РИСКОВ НА ПРЕДПРИЯТИИ РГБ 6
1.1 Экономическая сущность коммерческих рисков на предприятии 6
1.2 Классификация рисков на предприятиях РГБ 13
1.3 Методы оценки коммерческих рисков на предприятиях РГБ 19
ГЛАВА 2. ОЦЕНКА КОММЕРЧЕСКИХ РИСКОВ В РЕСТОРАНЕ «КОЛЬЧУГА» 27
2.1 Изучение организационно-экономического состояния ресторана «Кольчуга» 27
2.2. Анализ коммерческих рисков в ресторане «Кольчуга» 36
2.3. Оценка влияния коммерческих рисков ресторана «Кольчуга» на результаты его деятельности 58
ГЛАВА 3. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПО ЗАЩИТЕ РЕСТОРАНА «КОЛЬЧУГА» ОТ КОММЕРЧЕСКИХ РИСКОВ 69
3.1. Мероприятия по защите и нейтрализации коммерческих рисков в ресторане «Кольчуга» 69
3.2. Расчет эффективности предлагаемых мероприятий по защите от коммерческих рисков в ресторане «Кольчуга» 78
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 82
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 85
ПРИЛОЖЕНИЕ 88
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ВОПРОСЫ ИССЛЕДОВАНИЯ КОММЕРЧЕСКИХ РИСКОВ НА ПРЕДПРИЯТИИ РГБ 6
1.1 Экономическая сущность коммерческих рисков на предприятии 6
1.2 Классификация рисков на предприятиях РГБ 13
1.3 Методы оценки коммерческих рисков на предприятиях РГБ 19
ГЛАВА 2. ОЦЕНКА КОММЕРЧЕСКИХ РИСКОВ В РЕСТОРАНЕ «КОЛЬЧУГА» 27
2.1 Изучение организационно-экономического состояния ресторана «Кольчуга» 27
2.2. Анализ коммерческих рисков в ресторане «Кольчуга» 36
2.3. Оценка влияния коммерческих рисков ресторана «Кольчуга» на результаты его деятельности 58
ГЛАВА 3. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПО ЗАЩИТЕ РЕСТОРАНА «КОЛЬЧУГА» ОТ КОММЕРЧЕСКИХ РИСКОВ 69
3.1. Мероприятия по защите и нейтрализации коммерческих рисков в ресторане «Кольчуга» 69
3.2. Расчет эффективности предлагаемых мероприятий по защите от коммерческих рисков в ресторане «Кольчуга» 78
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 82
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 85
ПРИЛОЖЕНИЕ 88
Целью работы является обоснование теоретико-методических основ управления рисками предприятий РГБ и разработка прикладных рекомендаций по совершенствованию процесса формирования и развития системы управления рисками ресторана «Кольчуга».
Для того, чтобы достичь цели дипломной работы были поставлены следующие задачи:
- проанализировать теории риска и понятие рисков в предпринимательской деятельности;
- определить место, назначение и роль экономической оценки риска в общем процессе риск-менеджмента предприятий РГБ;
- определить и классифицировать факторы, которые существенно влияют на риск деятельности предприятий РГБ;
- проанализировать базовые риски, присущие предприятиям ресторанно-гостиничного бизнеса;
- исследовать методы управления риском и методику оценки риска;
- провести структурный анализ рисков ресторана «Кольчуга»;
- разработать систему структурного анализа рисков ресторана «Кольчуга». Задачи переделать
Объектом исследования являются процессы управления коммерческими рисками предприятий РГБ на примере ресторана «Кольчуга».
Предметом исследования являются теоретико-методологические и методические положения по формированию и использованию системы управления коммерческих рисков предприятий РГБ.
Для того, чтобы достичь цели дипломной работы были поставлены следующие задачи:
- проанализировать теории риска и понятие рисков в предпринимательской деятельности;
- определить место, назначение и роль экономической оценки риска в общем процессе риск-менеджмента предприятий РГБ;
- определить и классифицировать факторы, которые существенно влияют на риск деятельности предприятий РГБ;
- проанализировать базовые риски, присущие предприятиям ресторанно-гостиничного бизнеса;
- исследовать методы управления риском и методику оценки риска;
- провести структурный анализ рисков ресторана «Кольчуга»;
- разработать систему структурного анализа рисков ресторана «Кольчуга». Задачи переделать
Объектом исследования являются процессы управления коммерческими рисками предприятий РГБ на примере ресторана «Кольчуга».
Предметом исследования являются теоретико-методологические и методические положения по формированию и использованию системы управления коммерческих рисков предприятий РГБ.
Целью управления рисками является обеспечение успешного функционирования фирмы в условиях риска. Эта цель может быть достигнута за счет решения следующих основных задач: выявления возможных экономических рисков и снижения финансовых потерь, связанных с экономическими рисками.
Можно выделить следующие функции управления рисками: функции объекта управления и функции субъекта управления рисками.
В целом можно сделать вывод, что управление рисками ресторана «Кольчуга» носит однобокий, не комплексный характер и не позволяет предприятию своевременно и эффективно реагировать на возникающие со стороны внешней среды угрозы.
Эффективность разработанной СУР ресторана «Кольчуга» очевидна, т.к. произошел рост запаса финансоой прочности на 2,73 п.п. Также результаты анализа указывает на рост маржинального дохода на продаваемые товары.
Можно выделить следующие функции управления рисками: функции объекта управления и функции субъекта управления рисками.
В целом можно сделать вывод, что управление рисками ресторана «Кольчуга» носит однобокий, не комплексный характер и не позволяет предприятию своевременно и эффективно реагировать на возникающие со стороны внешней среды угрозы.
Эффективность разработанной СУР ресторана «Кольчуга» очевидна, т.к. произошел рост запаса финансоой прочности на 2,73 п.п. Также результаты анализа указывает на рост маржинального дохода на продаваемые товары.
После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.