Анализ и совершенствования системы стимулирования сбыта продукции организации (на конкретном примере)

1Система стимулирования сбыта продукции организации ООО «Янтарь»
1.1 Характеристика организации ООО «Янтарь»
ООО «Янтарь» расположен в Петровском районе Ставропольского края по адресу: Светлоград, Ленина ул, 32 и представляет собой отдельно стоящее современное архитектурное строение.
ООО «Янтарь» полностью соответствует модной в наше время концепции, основанной на многофункциональности. Он является не только модным местом для приятного времяпровождения, но и отличной площадкой для проведения презентаций, семинаров, конференций, а также банкетов, фуршетов, корпоративных вечеринок и дней рождений.
Торговый зал ресторана «Янтарь» рассчитан на 70 посадочных мест. Ресторан рассчитан на потребителей со средним и высоким уровнем дохода. Торговый зал оборудован барной стойкой, удобной мебелью, которая полностью соответствует антропометрическим данным человека, площадкой для эстрады и танцев, современным проектором с мультимедийными возможностями. Барная стойка является контактной, возле которой расставлены барные табуреты со спинкой и упорами для ног. Барная стойка оборудована холодильными шкафами для охлаждения напитков, винным шкафом, кофемашиной с дозирующим устройством, блендором, льдогенератором, аппаратом для розлива пива – драфтом и компьютерным кассовым терминалом с системой учета и контроля.

1.2 Анализ потребительского рынка ресторанных услуг
Позволяет определить и исследовать весь комплекс побудительных факторов, которыми руководствуются потребители при выборе товаров (доходы, социальное положение, половозрастная структура, образование) исследование потребителей.
Для, обеспеченности товарами, тенденциями покупательного спроса изучается структура потребления, а также анализируются процессы и условия удовлетворения основных прав потребителей.
На потребительском рынке города ________ведётся жёсткая конкурентная борьба за потребителей. Поэтому, можно говорить о том, что предприятия вынуждены проводить целенаправленную маркетинговую политику, постоянно...

Цели преддипломной практики в организации ООО «Янтарь»:
 закрепление и обогащение полученных в академии теоретических знаний на основе практического участия в анализе и разработке мер по совершенствованию системы стимулирования сбыта продукции организации ООО «Янтарь»;
 обеспечение сбора, систематизации и обобщения маркетинговой информации о эффективности применения системы стимулирования сбыта продукции организации ООО «Янтарь», необходимой для написания выпускной бакалаврской работы;
Перечень основных работ и заданий, выполняемых в процессе практики:
 Исследовать и проанализировать действующую систему стимулирования сбыта продукции организации-ресторана ООО «Янтарь»;
 Разработать систему мер по совершенствованию систему стимулирования сбыта продукции организации-ресторана ООО «Янтарь»;
 Рассчитать экономическую эффективность внедрения системы мер совершенствования стимулирования сбыта продукции организации ООО «Янтарь».

Приобретенный опыт за время прохождения практики дал возможность приобрести навыки:
1) По формировании системы стимулирования сбыта продукции организации-ресторана ООО «Янтарь»
2) Анализировать и исследовать систему сбыта продукции организации ООО «Янтарь»
3) Планировать и разрабатывать общую стратегию системы мер по совершенствованию стимулирования сбыта продукции организации-ресторана ООО «Янтарь»
4) Прогнозировать и определять экономическую эффективность после внедрения предложенной системы мер по совершенствованию системы сбыта продукции организации-ресторана ООО «Янтарь»
Исследуя данную тему практики вытекают следующие предложения по со-вершенствованию системы стимулирования сбыта организации- ресторана ООО «Янтарь»:
1. Внедрение в организационную структуру управления должность – менеджер по маркетингу.
2. Обучение обслуживающего персонала приемам мерчандайзинга в торговом зале.
3. Внедрение технического анализа меню (компьютерный тех. анализ меню)
4. Обучение повара приемам карвинга на специализированных курсах в Москве мастером из Таиланда.
5. Разработка и введение карты коллекционных вин.
6. Разработать эффективную рекламную деятельность, которая будет способствовать привлечению новых потребителей и заинтересует постоянных гостей ресторана. Практическая значимость прохождения практики состоит в получении опыта и навыков самостоятельно решать вопросы по стратегическому управлению персонала; практически применять теоретические знания при расчетах и составлений прогнозируемых сетевых графиков с учетом стратегии предприятия.