.Бизнес-план-инструмент развития ресторанного предпринимательства

Актуальность темы настоящей дипломной работы состоит в том, что бизнес – планирование представляет собой неотъемлемый элемент деятельности любого хозяйствующего субъекта, как действующего, так и планируемого.
Достаточно высокая сложность экономических процессов обуславливает необходимость научного и планомерного подхода к их организации. Организовывать процессы, происходящие в экономики, можно только с помощью использования определенного плана (алгоритма) действий.
Перед началом собственного дела необходимо определить основную цель бизнеса, размер необходимых финансовых вложений, источники поступления средств для финансирования, основную концепцию, востребованность услуг или товаров создаваемого предприятия.
Основным инструментом менеджмента предприятия является бизнес – план, разработка которого требует наличия знаний и профессиональных навыков в сферах финансов, экономики, продаж и маркетинга.
Каждый предприниматель, начинающий свою деятельность, должен четко представлять потребности в финансовых, материальных, интеллектуальных и прочих видах ресурсов на перспективу, источниках их получения.
В условиях рыночной экономики предпринимателям для того, чтобы добиться успеха, необходимо осуществлять четкое и эффективное планирование своей деятельности, а также осуществление постоянного сбора и аккумулирования информации, касаемо состояния целевых рынков, положении конкурентов, а также о собственных перспективах и возможностях.
Хороший бизнес – план должен отражать анализ всех важных аспектов ведения бизнеса. Основное назначение бизнес – проекта состоит в том, чтобы помочь наилучшим образом использовать свои преимущества, а также выявить свои конкурентные слабости и недостатки.
Бизнес – проект представляет собой документ, описывающий основные аспекты будущего дела, анализирующий все основные проблемы и вопросы будущей деятельности, а также определяющий основные способы и методы решения данных проблем.
В практике российского предпринимательства бизнес – план...

На основании проведенного исследования можно сделать следующие основные выводы.
Рынок общественного питания в современное время является одной из наиболее развивающихся отраслей экономики, что обусловлено, в первую очередь, повышением уровня жизни россиян.
Можно сказать, что перспективы развития рынка общественного питания обусловлены уровнем доходов лиц, живущих в данном населенном пункте.
В современное время множество фирм, действующих в сфере общественного питания, привлекают большое число инвесторов из различных областей деятельности.
Основные тенденции российского рынка общественного питания на современном этапе:
- сохранение слабой насыщенности рынка;
- сохранение инвестиционной привлекательности отрасли общественного питания;
- консолидация рынка общественного питания;
- увеличение доли сетевых компаний на рынке;
- активное развитие рынка общественного питания в регионах РФ;
- рост сегмента фаст-фуда на рынке общественного питания России.
Организация "ПИЦЦА. ПАСТА. ГРИЛЬ" – ресторан с итальянской кухней.
Ресторан находится по адресу: М.О. г. Королев проспект Космонавтов 1 Г.
Ресторан был открыт в 2012 году и быстро завоевал звание одного из лучших ресторанов города Королев. Заведение состоит из двух этажей.
Разрабатываемый проект предполагает в целях развития ресторанной сети ООО «Топ» открытие еще одного ресторана в городе Королев сети «Топ».
Главная цель создания ресторана – выход на рынок услуг общественного питания г. Королева, а также последующее расширение занимаемой доли рынка.
Маркетинговая стратегия ресторана ООО «ТОП» ориентируется на лидерство по услугам общественного питания:
- предоставление полного спектра услуг;
- предоставление услуг высокого качества по более низким, чем у конкурентов, ценам;
- индивидуальный подход к каждому клиенту и т.д.
Потенциальными клиентами ресторана ООО «ТОП» будут являться как постоянно проживающие в городе жители, так и приезжие туристы гости города.
Планируется получение выручки в...