Организация коммерческой деятельности и особенности торговли детского питания

Актуальность темы работы обусловлена тем, что по данным Минздравсоцразвития, рождаемость в России в период с 2009 по 2013 год выросла на 21,1 %. В связи с этим в России наблюдается значительное увеличение спроса на детские товары и как следствие актуальным становится открытие детских магазинов различной направленности (игрушки, одежда, мебель, питание).
Современное состояние проблемы. Сейчас подъем переживает вся мировая индустрия розничной торговли. Растут сети магазинов, обостряется и без того достаточно сильная конкуренция. Каждый год, например, в Новосибирске сдается в эксплуатацию несколько высококлассных торговых комплексов. За последние два–три года крупные торговые и торгово-развлекательные центры появились практически во всех районах города.
Однако фальсифицированная, некачественная, опасная продукция на прилавках магазинов, рынков - постоянная проблема розничной торговли детским питанием. Появление на потребительском рынке такой продукции совпало с бурным ростом количества мелких оптовиков-посредников. Сейчас качество товаров в сфере торговли детским питанием контролируется, в основном, на конечной стадии - в розничной торговле.
Что касается финансового положения отрасли, то тут возросла доля убыточных организаций, снизился уровень рентабельности, развитие торговой сети идет низкими темпами. Работа по внедрению новых технологий продажи товаров и созданию современных структур торговых организаций пока еще идет медленно. Из-за ограниченности средств для финансирования слабо внедряются инновационные проекты и отраслевые научные разработки, что отрицательно сказывается на управлении товарными потоками и регулировании рыночных процессов. В последние годы наметилась тенденция ухудшения финансового положения предприятий торговли детским питанием и усложнения финансово-кредитных отношений с поставщиками товаров и банками, это требует дальнейшего совершенствования правового регулирования в сфере торговли.
Практическая значимость работы заключается в...

Как показало изучение особенностей торговли детским питанием, вариант технологической планировки торгового зала выбирается в зависимости от метода продажи, ассортимента товаров, архитектурно-планировочного решения торгового зала, типа оборудования. Технологические схемы размещения оборудования в торговом зале должны обеспечивать следующие условия: четкую ориентацию покупателей в торговом зале; оптимизацию покупательских и товарных потоков; рациональное размещение и выкладку товаров в торговом зале; сокращение времени на приобретение товаров; широкий ассортимент товаров и удобства при совершении покупки; эффективное использование торговых площадей при соблюдении требований СНиП; удобства для персонала при пополнении товарных запасов в торговом зале и обслуживании покупателей.
При размещении товарных групп в торговом зале магазина детского питания учитывают ряд факторов: частоту приобретения отдельных видов товаров и частоту пополнения товарных запасов на торгово-технологическом оборудовании по товарным зонам (зонам размещения отдельных товарных групп); комплексность покупок или количество наименований товаров, приобретаемых покупателями одновременно; размер грузооборота по товарным зонам; напряженность покупательского потока, которая зависит от затрат времени на выбор товаров и количества покупателей, одновременно отбирающих товары; форму и планировку торгового зала, архитектурные особенности помещения, размещение расчетных узлов; товарные особенности отдельных групп товаров и возможность их товарного соседства, требования гигиены; степень готовности товаров к продаже.
Для предотвращения порчи и обеспечения полной сохранности товаров в магазине должны быть созданы соответствующие условия их хранения. При этом большое значение имеют разработка рациональной схемы размещения товаров и выбор оптимальных способов их укладки, создание необходимых режимов хранения товаров, организация повседневного наблюдения и ухода за ними.
Успешная работа магазина детского...