Банкет за столом с частичным обслуживанием официантами на 30 персон по случаю Дня Рождения.

Темаᅟ моейᅟ курсовойᅟ работыᅟ "Банкетᅟ сᅟ частичнымᅟ обслуживаниемᅟ официантамиᅟ наᅟ 30ᅟ персонᅟ поᅟ случаюᅟ Дняᅟ Рожденияᅟ вᅟ кафеᅟ "Бизнес-бар".ᅟ Вᅟ этойᅟ курсовойᅟ работеᅟ яᅟ опишу,ᅟ какᅟ можноᅟ организоватьᅟ иᅟ провестиᅟ подобныйᅟ банкет.
Актуальностьᅟ выбраннойᅟ темыᅟ очевидна.ᅟ Деньᅟ Рождения –ᅟ одинᅟ изᅟ самыхᅟ знаменательныхᅟ праздниковᅟ вᅟ жизниᅟ каждогоᅟ человека,ᅟ именноᅟ поэтомуᅟ людиᅟ стремятсяᅟ отпраздноватьᅟ егоᅟ так,ᅟ чтобыᅟ этоᅟ запомнилосьᅟ надолго,ᅟ иᅟ такᅟ продолжается изᅟ годаᅟ вᅟ год.ᅟ Аᅟ ведьᅟ безусловнымᅟ украшениемᅟ любогоᅟ праздникаᅟ наᅟ Русиᅟ являлсяᅟ стол,ᅟ которыйᅟ ломилсяᅟ отᅟ различныхᅟ закусокᅟ иᅟ блюд.ᅟ Каждыйᅟ хочетᅟ удивитьᅟ своихᅟ гостейᅟ разнообразиемᅟ закусок,ᅟ блюд,ᅟ напитков,ᅟ иᅟ вᅟ тоᅟ жеᅟ времяᅟ превратитьᅟ событиеᅟ вᅟ некоеᅟ торжество,ᅟ создавᅟ праздничнуюᅟ атмосферу.ᅟ Многиеᅟ прибегаютᅟ кᅟ услугамᅟ предприятийᅟ общественногоᅟ питания,ᅟ которыеᅟ вᅟ настоящееᅟ времяᅟ осуществляютᅟ какᅟ функции,ᅟ непосредственноᅟ касающиесяᅟ организацииᅟ питания,ᅟ такᅟ иᅟ функцииᅟ связанныеᅟ сᅟ организациейᅟ досуга.
Цельᅟ моейᅟ курсовойᅟ работыᅟ заключаетсяᅟ вᅟ проектированииᅟ порядкаᅟ подготовкиᅟ иᅟ обслуживанияᅟ банкетаᅟ...

Итак,ᅟ наᅟ первомᅟ этапеᅟ написанияᅟ работыᅟ необходимоᅟ былоᅟ исходяᅟ изᅟ тематикиᅟ иᅟ видаᅟ проводимогоᅟ мероприятияᅟ подобратьᅟ соответствующееᅟ предприятиеᅟ общественногоᅟ питанияᅟ дляᅟ проведенияᅟ данногоᅟ торжества.ᅟ Приᅟ этомᅟ передоᅟ мнойᅟ стоялаᅟ задачаᅟ определитьᅟ место,ᅟ учитываяᅟ какᅟ финансовыеᅟ возможностиᅟ организатора,ᅟ такᅟ иᅟ контингентᅟ приглашённыхᅟ иᅟ местоᅟ ихᅟ проживания.ᅟ Исходяᅟ изᅟ вышеизложенного,ᅟ банкетᅟ решеноᅟ былоᅟ организоватьᅟ вᅟ ресторанеᅟ «первого»ᅟ классаᅟ «Дружба».ᅟ Имеяᅟ хорошуюᅟ репутацию,ᅟ большойᅟ опытᅟ вᅟ проведенииᅟ подобныхᅟ банкетов,ᅟ приятныйᅟ интерьерᅟ ресторанᅟ отличаетсяᅟ невысокимиᅟ ценами,ᅟ чтоᅟ немаловажноᅟ дляᅟ потребителейᅟ услугᅟ ресторана.ᅟ
Такимᅟ образом,ᅟ выбравᅟ местоᅟ иᅟ подавᅟ заявкуᅟ наᅟ проведениеᅟ банкета,ᅟ яᅟ перешлаᅟ кᅟ рассмотрениюᅟ непосредственнойᅟ подготовкиᅟ предприятияᅟ кᅟ банкету.ᅟ Вᅟ даннойᅟ главе,ᅟ вᅟ первуюᅟ очередьᅟ необходимоᅟ былоᅟ составитьᅟ план-менюᅟ иᅟ калькуляциюᅟ блюд.ᅟ
Составляяᅟ план-меню,ᅟ яᅟ исходилаᅟ изᅟ предпочтенийᅟ гостей.ᅟ Какᅟ говорилосьᅟ ранее,ᅟ средиᅟ приглашённыхᅟ наᅟ банкетᅟ былиᅟ какᅟ русские,ᅟ такᅟ иᅟ греки.ᅟ Исходяᅟ изᅟ этого,ᅟ яᅟ решилаᅟ включитьᅟ...