Разработка проекта по открытию компании кафе"Вдохновение"

В настоящее время в Москве продолжает активно развиваться туризм, появляется большое число всевозможных турфирм. Но тем не менее, не стоит забывать и о развитии услуг, сопутствующих туризму. Ведь люди, приезжающие к нам в город и желающие узнать его историю, посетить его достопримечательности, должны также получать услуги по размещению и питанию. Кроме этого, Москву уже несколько лет активно посещают иностранные туристы. В нашем городе большой выбор ресторанов и кафе, представляющие кухни различных стран мира. Одной из самой популярных является, безусловно, французская кухня. В Москве представлен большой выбор ресторанов, предлагающих французские блюда, но они все отличаются высокими ценами и зачастую недоступны среднему классу. Поэтому будет целесообразно открыть другое заведение с французской тематикой, изменив концепцию ресторана. Данное заведение должно не только представлять кухню Франции, но и быть доступным по ценам. Такую задачу может выполнить небольшое семейное кафе французской кухни. Такой тип кафе сейчас очень популярен в Европе, в частности во Франции.
Актуальность выбранной темы обуславливается практически полным отсутствием в Москве доступного в ценовой категории заведения с французской кухней на фоне быстрого развития индустрии гостеприимства.
Целью исследования является составление бизнес-плана открытия семейного кафе французской кухни в Москве.
Задачи исследования:
1) Определение роли бизнес-плана и выявление его роли в современной экономике;
2) Изучение различных видов бизнес-планов;
3) Выявление методических принципов написания бизнес-плана и выбор наиболее подходящего для создания предприятия общественного питания;
4) Обзорное составление маркетингового, организационного и финансового плана;
5) Оценка эффективности существования данного бизнес-плана на рынке услуг общественного питания.
Объектом исследования являются предприятия общественного питания, в частности семейные кафе.
Предметом исследования является бизнес-планирование...

Поставленные задачи в работе выполнены и цель достигнута.
В рамках разработки бизнес-плана обоснована экономическая эффективность создания в г.Москве предприятия общественного питания, семейного кафе французской кухни, предоставляющего услуги высокого качества, сориентированное на население с доходами среднего уровня.
Для реализации проекта привлекаются частные инвестиционные ресурсы в сумме 850 тыс. рублей. Проект реализуется на базе вновь создаваемого предприятия в форме общества с ограниченной ответственностью.
В соответствии с полученными выводами, проект экономически эффективен. Точка безубыточности проходится на второй месяц функционирования кафе.
Оценка результатов проекта базируется на прогнозе объемов реализации по отдельным ассортиментным позициям. Следует отметить, что данный прогноз является пессимистическим и предполагает незначительный объем спроса. Вместе с тем в работе предложен ряд мероприятий, направленных на формирование спроса и стимулирование сбыта.
При реализации инвестиционного проекта, возрастает основной капитал Общества, наблюдается рост в части оборотного капитала. Это формирует основу для реинвестирования и расширения предприятия, создания сети подобных предприятий в городе и регионе (в случае благоприятной конъюнктуры), либо для организации инвестиционной деятельности в смежных и иных отраслях, что приведет к увеличению финансовых результатов инвестора.
Итак, в результате составления бизнес-плана можно сделать вывод, что данное кафе при его грамотной реализации является прибыльным проектом.
Нами определены поставщики услуг, с которыми мы планируем заключить договора. Мы рекомендуем:
1) Придерживаться выбранного нами спектра поставщиков.
2) Провести широкую рекламную кампанию по продвижению данного кафе
3) При благоприятном стечении обстоятельство в будущем существует возможность создать сеть французских кафе.
4) Рассматривать жителей со средним уровнем дохода как основной сегмент потребителей, то есть вести грамотную...