Совершенствование мотивации труда персонала ресторана «Колбасофф»

В сегодняшнее время не вызывает сомнения тот факт, что одним из наиболее важных ресурсов любого предприятия является персонал. Но в тоже время не каждый руководитель знает, как управлять персоналом.
Разрушение отраслевых научных центров, которые занимались проблемами управления персоналом, социологии и психологии на своих предприятиях, еще в большей степени усугубило плачевное состояние теории и практики в сфере управления персоналом. Но, в тоже время за последние 20 лет практика управления персоналом кардинально изменилась.
Отсутствие методологической базы, которая бы помогала предприятиям проводить работу по управлению персоналом, большинство предприятий поставило в тупик. Новые условия хозяйствования и управления вошли в противоречие с инертностью, психологией пассивного иждивенца.
В современном менеджменте все большее значение приобретает мотивация трудовой деятельности на предприятии. В теории управления персоналом мотивация преподносится как поиск и удовлетворение мотивов персонала (внутренняя мотивация) и создание стимулов (внешняя мотивация) для побуждения сотрудников к большей эффективности трудовой деятельности. В связи с этим, синонимом мотивации становятся такие понятия,как стимулирование и мотивирование.
Процесс мотивации сложен и неоднозначен. Существует довольно значитель¬ное количество различных теорий, объясняющих заинтересованность сотрудников в своей работе разными потребностями индивидуума и условиями его существования.
Целью работы является совершенствование мотивации персонала в системе управления современной организацией.
Для достижения поставленной цели требуется решение следующих задач:
1) изучить теоретические аспекты мотивации труда персонала в ресторанно–гостиничном бизнесе;
2) проанализировать систему мотивации персонала на примере ресторана «Колбасофф»;
3) разработать рекомендации и предложения по совершенствованию системы мотивации в ресторане «Колбасофф» и рассчитать их эффективность.
Объектом исследования выступает...

1. Алан Хоскинг. Курс предпринимательства: Практическое пособие, пер. с англ. — М. Международные Отношения, 2004г – 413 с.
2. Виханский О.С. Стратегическое управление. – М.: Издательство Московского Университета, 2005 - 514 с.
3. Галенко В.П., Страхова О.А., Файбушевич С.И. Управление персоналом и эффективность предприятий. - М.: Финансы и статистика, 2003, 621 с.
4. Грачев М. В. Суперкадры. Управление персоналом в международной корпорации.- М.: Дело, - 2005, 198 с.
5. Грейсон Дж. Младший, О,Делл К. Американский менеджмент на пороге XXI века. – М.: Экономика, 2004 – 142 с.
6. Грейсон Д., Карла О’Делл. "Американский менеджмент на пороге XXI века” М., Экономика 2004 – 155 с.
7. Григорьева М.В., Психология труда. Конспект лекций.,М.: Высшее образование, 2006. - 192 с.
8. Гаги В.А. Экономика и социология труда: социально-трудовые отношения.,Томс: ТГУ, 2008. — 340 с.
9. Дэвид Мерсер, ИБМ: Управление в самой преуспевающей корпорации мира. – М.: Прогресс, 2005 – 142 с.
10. Жулина Е.Г., Экономика труда., М.: 2010. — 208 с.
11. Захарова Т.И., Гаврилова С.В. Мотивация трудовой деятельности., М.: ЕАОИ, 2008. — 216 с.
12. Захарова Т.И., Организационное поведение., М.: ЕАОИ, 2008. — 330 с.
13. Кибанова А.Я., Управление персоналом организации. Практикум., 2-е изд., перераб. и доп. - М.: 2008. — 365 с.
14. Макарова И.К., Управление человеческими ресурсами: пять уроков эффективного HR-менеджмента., М.: Дело, 2007. — 232 с.
15. Мерсер Д. ИБМ:Управление в самой преуспевающей корпорации мира. : Пер с англ.. –М.: Прогресс, 2003, 422 с.
16. Майбурд Е.М. Введение в историю экономической мысли. От пророков до профессоров. – М.: ЮНИТИ, 2004, 351 с.
17. Майкл Мескон и др., Основы менеджмента, - М., 2005 – 522 с.
18. Мескон М.Х., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента: Пер. с англ. – М.: Дело, 2005 - 520 с.
19. Негашев Е.В. Анализ предприятия в условиях рынка.: Учеб. пособие. – М.: Высш. Шк., 2004, 314 с.
20. Одегов Ю.Г., Журавлев П.В. Управление персоналом.-...