Анализ зарубежного опыта управления гостиничным предприятием

На современном этапе явно прослеживается тенденция стремительного роста международного туризма. По оценкам всемирной туристской организации ЮНВТО к 2020 г. число международных туристских прибытий достигнет 1,6 млрд. человек. Объективно, средства размещения занимают центральное место в сфере туризма, выступают ее базовым элементом. Именно услуги размещения обладают наибольшей способностью генерировать мультипликативный эффект воздействия на смежные отрасли национальной экономики. Это подтверждают и данные о том, что 68 % всех доходов от туризма и до 65 % всех занятых в туризме приходятся на сферу размещения.
Глобальные процессы, происходящие на мировом рынке, формируют современную среду развития международного гостиничного бизнеса. Мировые тенденции последних лет показывают, что гостиничный рынок по мере его развития и насыщения становится все более дифференцированным, разнообразным и определяет появление новых форматов средств размещения. Если на современном этапе в России все отели делятcя на категорийные, безкатегорийные и прочие средства размещения, то по мере развития рынка будет происходить дальнейшее разделение и появление новых форматов отелей. Растёт число специализированных отелей, которые формируют новые предложения на рынке и обеспечивают удовлетворение потребностей узкой целевой аудитории.
Перенасыщенность гостиничных рынков конкретных территорий вынуждает компании расширять сферу деятельности, охватывать новые рынки .
Целью исследования является разработка теоретических и методических основ совершенствования механизма управления предприятиями гостиничного бизнеса на основе зарубежного опыта.
Для достижения поставленной цели в работе нужно решить следующие задачи: выявить особенности управления предприятиями гостиничного бизнеса; определить проблемы и перспективы развития гостиничного бизнеса в современных условиях рассмотреть критерии и показатели оценки эффективности управления предприятиями гостиничного бизнеса; провести анализ существующих...

В результате проведенного исследования можно сделать следующие выводы и рекомендации.
Можно, отметить, что за последние годы на отечественном рынке гостиничных услуг произошли значительные изменения и стабилизация гостиничного дела. Активное развитие получили национальные гостиничные сети, которые заявили о своем присутствии и на зарубежном рынке, появились новые предприятия размещения, в том числе разного класса обслуживания. Улучшилось состояние материальной базы. Постоянно происходят обновления на рынке гостиничного строительства. Важнейшим условием устойчивого развития гостиничного бизнеса является вовлечение широких слоев населения – общественности в обсуждение и решение актуальных проблем развития индустрии гостеприимства.
Анализ зарубежного опыта управления гостиницами позволил установить, что современными методами финансового управления является бюджетирование, методами управления клиентами включают различные методы управления качеством, мониторинг удовлетворенности потребителей, методы управления персоналом включают разработку систем мотивации и повышения квалификации персонала за счет поощрения сотрудников, обучения, развития системы корпоративных тарифов, проведения корпоративных мероприятий.
Гостиницы могут функционировать как независимые коммерческие предприятия или входить в гостиничные цепи, предоставляющие им определенные преимущества. Гостиничные цепи – это объединения гостиниц, работающих по контракту па управление. Такой контракт заключается между собственником конкретного отеля и компанией, предоставляющей услуги в области управления. Нередко одна и та же компания осуществляет управление большим числом гостиниц. Таким образом, образуются цепи. Например, компания Associate Inns, ведет дела сети отелей Sheraton. Франшизные цепи возникают в том случае, когда некое достаточно прибыльное гостиничное предприятие предоставляет в распоряжение другого свое ноу-хау на управление, маркетинг, организацию дел в ответ на соблюдение последним определенных...