Основные пути совершенствования торгово-технологического процесса в магазине

Основной из инновационных функций торговой фирмы является управление технологическими процессами в магазине. Под этими процессами понимается совокупность последовательных, взаимосвязанных операций, выполняемых персоналом магазина, направленных на доведение товаров до покупателей с минимальными затратами трудовых, материальных и финансовых ресурсов. Торгово-технологические процессы, осуществляемые в магазинах, условно подразделяют на основные и вспомогательные. К основным торгово-технологическим процессам относятся: продажа товаров и обслуживание покупателей, включающие в себя организацию покупательских потоков в торговом зале; выкладку товаров на оборудование, обеспечивающую покупателям оптимальные условия их осмотра и отбора; организацию расчетов за отобранные покупателями товары; оказание покупателям дополнительных торговых услуг и другие подобные им технологические операции.
К вспомогательным торгово-технологическим процессам относятся: приемка товаров от поставщиков; доставка их на места хранения; обеспечение необходимых условий хранения товаров; подготовка товаров к продаже; их транспортирование в торговый зал; организация хранения и сдачи тары.
Содержание основных и вспомогательных торгово-технологических процессов магазинов различных типов имеет определенные особенности, вызываемые формой их товарной специализации, методами продажи товаров, а также размерами. Эти особенности определяют специфику отдельных технологических операций, осуществляемых в рамках основных и вспомогательных торгово-технологических процессов в магазине. Для примера рассмотрим структуру и последовательность операций торгово-технологического процесса в магазинах самообслуживания.
Можно сказать, что в соответствии с характером торгово-технологических процессов формируется структура помещений магазина и организуется их технологическая планировка. Состав конкретных помещений магазина и их размеры определяются его типом и существенно дифференцируются в зависимости от ассортимента...

Проведенные в работе исследования доказали высокую актуальность задачи оптимизации обслуживания с целью повышения конкурентоспособности предприятия и улучшения финансово-экономических показателей его деятельности. Особую важность данный вопрос имеет для предприятий сферы оптовой торговли, нуждающихся в рациональном подходе к процессу обслуживания, который позволил бы поддерживать желаемый баланс издержек на логистическое обслуживание клиентов и доходности, получаемой в результате сотрудничества
В результате анализа специализированной литературы обнаружилось, что модели и методы оптимизации обслуживания клиентов недостаточно хорошо проработаны с точки зрения их применения на практике, поэтому очевидна необходимость проведения исследований в этой области. Наиболее практически применимым и объективным методом определения уровня логистического обслуживания из рассмотренных в данной работе методов, является метод, предложенный авторами В.В.Дыбской и В.И. Сергеевым, поскольку позволяет получить интегральный показатель качества логистического обслуживания с учётом нескольких параметров, влияющих на удовлетворённость клиента качеством логистического сервиса
Автором работы был предложен метод оптимизации обслуживания на основе показателя RVO (Relative Value of the Order): «относительная ценность заказа клиента». Показатель RVO учитывает долю клиента в товарообороте компании, затраты на логистическое и маркетинговое обслуживание по отношению к среднему размеру заказа клиента. RVO позволяет выявить клиентов, параметры логистического обслуживания которых не соответствуют ценности, приносимой сотрудничеством с ними. Оптимизация логистического обслуживания, проведённая с применением данного метода для клиентов группы А, позволила достигнуть роста показателя «Доход на чистую стоимость компании»на 5,92% за счёт сокращения переменных расходов на 1,37%. Также метод RVO применим при определении параметров логистического обслуживания для новых клиентов компании