Бизнес-план на примере кофейни "koffein"

В Москве большой выбор ресторанов и кафе, представляющие кухни различных стран мира. Но при этом следует отметить, что французская кухня, хоть и представлена довольно широко в городе, тем не менее, все заведения, предлагающие ее, отличаются высокими ценами. Поэтому будет целесообразно открыть другое заведение с французской тематикой, изменив концепцию. Данное заведение должно не только представлять кухню Франции, но и быть доступным по ценам. Такую задачу может выполнить небольшая семейная кофейня французской кухни. Такой тип предприятий общественного питания сейчас очень популярен в Европе, в частности во Франции.
Актуальность выбранной темы обуславливается именно отсутствием в Москве заведения с французской кухней с невысокими ценами.
Целью исследования является составление бизнес-плана открытия семейной кофейни французской кухни в Москве.
Задачи исследования:
1) Составление краткого резюме проекта;
2) Представление маркетингового плана;
3) Составление производственного плана;
4) Изучение организационно-правовых аспектов открытия кофейни;
5) Расчет финансовых показателей предложенного бизнес-плана.
Объектом исследования являются предприятия общественного питания, в частности кофейни.
Предметом исследования является бизнес-планирование объектов питания.
При написании использовались такие методы исследования, как анализ отечественной и зарубежной литературы, SWOT-анализ, составление бизнес-плана.
Гипотеза данной работы заключается в том, что кофейня французской кухни будет популярна в Москве и, соответственно, будет рентабельна.

Поставленные задачи в работе выполнены и цель достигнута.
В рамках разработки бизнес-плана обоснована экономическая эффективность создания в г.Москве предприятия общественного питания, недорогой кофейни французской кухни, предоставляющего услуги высокого качества, сориентированное на население с доходами среднего уровня.
Для реализации проекта привлекается собственный капитал в размере 210 тыс.руб. и заемный капитал в форме лизинга 157300 руб. на покупку оборудования. Проект реализуется на базе вновь создаваемого предприятия в форме общества с ограниченной ответственностью.
В соответствии с полученными выводами, проект экономически эффективен. Точка безубыточности проходится на второй месяц функционирования кофейни.
Оценка результатов проекта базируется на прогнозе объемов реализации по отдельным ассортиментным позициям. Следует отметить, что данный прогноз является пессимистическим и предполагает незначительный объем спроса. Вместе с тем в работе предложен ряд мероприятий, направленных на формирование спроса и стимулирование сбыта.
При реализации инвестиционного проекта, возрастает основной капитал Общества, наблюдается рост в части оборотного капитала. Это формирует основу для реинвестирования и расширения предприятия, создания сети подобных предприятий в городе и регионе (в случае благоприятной конъюнктуры), либо для организации инвестиционной деятельности в смежных и иных отраслях, что приведет к увеличению финансовых результатов инвестора.
Итак, в результате составления бизнес-плана можно сделать вывод, что данная кофейня при ее грамотной реализации является прибыльным проектом.
Нами определены поставщики услуг, с которыми мы планируем заключить договора. Мы рекомендуем:
1) Придерживаться выбранного нами спектра поставщиков.
2) Провести широкую рекламную кампанию по продвижению данной кофейни
3) При благоприятном стечении обстоятельство в будущем существует возможность создать сеть французских кафе.
4) Рассматривать жителей со средним уровнем...