Влияние организационной культуры на эффективность менеджмента малых предприятий гостиничной индустрии.

Актуальность выбранной темы:
В настоящее время, в связи с увеличением территории Российской Федерации в виду вхождения в её состав нового субъекта, на территории которого расположено большое количество курортных городов, встаёт вопрос о повышении качества услуг, предоставляемых современными гостиничными предприятиями . Это может быть частично реализовано благодаря использованию современных систем управления гостиницами, которые обладают целым рядом возможностей, способствующих ускорению и улучшению обслуживания клиентов.
Чтобы управлять деятельностью любой коммерческой организации, в том числе гостиничным бизнесом, требуется проведение качественного анализа и оценки имеющегося производственного потенциала, финансового состояния и финансовых результатов, подготовки и обучения персонала. В настоящее время имеются публикации по методике комплексного экономического анализа деятельности гостиниц, имеются работы по статистике, бухгалтерскому учету и налогообложению, экономике и организации туризма и гостиничного хозяйства. Используя данный материл, в курсовой работе изучено влияние организационной культуры на эффективность менеджмента малых предприятий гостиничной индустрии на примере Официальной гостиницы Государственного музея Эрмитаж в Санкт-Петербурге, которая и является объектом исследования.
Предмет курсовой работы – дерево целей для Официальной гостиницы Государственного музея Эрмитаж в Санкт-Петербурге.
Цель курсовой работы – изучить влияние организационной культуры на эффективность менеджмента малых предприятий гостиничной индустрии.
Задачи курсовой работы:
- изучить развитие гостиничного бизнеса России;
- изучить теорию по построению дерева целей;
- дать оценку эффективности результатов деятельности анализируемой гостиницы;
- предложить рекомендации по совершенствованию деятельности анализируемой гостиницы;
- дать основные выводы по проделанной работе.
Методы, используемые при анализе и оценке данных: экономико-статистические методы анализа....

В заключении следует отразить основные выводы по работе.
Дерево целей – структурированный иерархический перечень целей предприятия, в котором цели более низкого уровня подчинены и служат для достижения целей более высокого уровня.
В курсовой работе разработано дерево целей для Официальной гостиницы Государственного музея Эрмитаж в Санкт-Петербурге.
Официальная гостиница Государственного музея Эрмитаж в Санкт-Петербурге, Россия открылась летом 2013 года в качестве новой части Государственного Музея Эрмитаж в Санкт-Петербурге. Организационная структура Официальной гостиницы Государственного Эрмитажа – линейная, является самой простой по построению и обеспечивает непосредственное, прямое воздействие на объект управления – персонал гостиницы и бизнес-процессы со стороны линейного руководителя, который возглавляет конкретный участок гостиницы.
За 2013-2014 годы удельный вес персонала гостиницы Официальной гостиницы Государственного Эрмитажа увеличился на 14,29%, прочих категорий работников увеличился на 4 человека, количество специалистов (бухгалтера, юрист, аналитик) – увеличилось на 75%, количество менеджеров увеличилось на 20%. В целом за исследуемый период количество руководителей не изменилось.
Фонд заработной платы работников Официальной гостиницы Государственного Эрмитажа за 2013-2014 годы увеличился на 35,69% путем:
- увеличения фонда оплаты труда за счет увеличения численности работников на 13 чел., что составляет 3589,56 тыс.руб.;
- увеличения фонда оплаты труда за счет увеличения средней заработной платы работника на 17,37 тыс.руб., что составляет 1042,20 тыс.руб.