Бизнес-план по созданию пекарни-кондитерской

Быстрое развитие рыночных отношений, изменение структуры народного хозяйства России создали новую экономическую среду. Для адаптации отдельного предприятия к новым условиям возникла необходимость познания практики рыночных отношений. С переходом от административно-командных методов управления, при которых плановые задания доводились предприятию вышестоящей организацией, при гарантированном сбыте продукции через централизованную систему распределения по заранее установленным ценам к рыночным условиям хозяйствования перед предприятием возникает ряд проблем.
На переходном периоде предприятие вынуждено самостоятельно изучать быстро меняющиеся потребности потребителей, осваивать новые виды продукции, новые технологии, разрабатывать ценовую, товарную и сервисную политику. Для того чтобы предприятие смогло не только выжить в сложившихся условиях, но и эффективно работать, необходима прогрессивная система управления производством и реализации продукции.
Хлебобулочные продукты являются необходимым компонентом в сбалансированном питании человека, практически основным источником углеводорода. Несмотря на практически постоянный спрос на продукцию хлебобулочной промышленности перед предприятием стоит основная задача – повышение эффективности производства и реализации, с целью увеличения конкурентоспособности и увеличения спроса на данные продукты питания.
Вышеизложенное, указывает на актуальность выбранной темы курсовой работы: «Разработка бизнес-плана пекарни «Французские булочки».
Целью курсовой работы является бизнес – план по созданию нового мини-пекарни «Французские булочки»
Для достижения поставленной цели были решены следующие задачи:
1. провести маркетинговые исследования по открытию мини-пекарни;
2. провести анализ организационный анализ создания мини-пекарни;
3. проанализировать финансовые показатели
При написании курсовой работы использовались монографический, экономико-статистический, расчетно-конструктивный, абстрактно-логический,...

Объектом исследования является ООО «Французские булочки».
Основными видами деятельности общества являются производство хлебобулочных изделий, торгово-посредническая и закупочная деятельность, экспортно-импортные операции.
В представленном проекте предлагается открытие мини-пекарни ООО «Французские булочки»
Прогнозный объем продаж булочек – 73 т. в год.
Для обслуживания оборудования потребуется 8 работников. Капитальные вложения предприятие осуществит в 2016 году в размере 1633 тыс. руб.
Производственная мощность изготовления «Валованы с начинкой» на данном предприятии определяется исходя из производительности оборудования по паспорту и эффективного фонда времени работы оборудования. Производство составит 73000 кг. в год.
Открытие пекарни ООО «Французские булочки» окупит капитальные затраты в 1 квартале 2018г. Затраты на единицу продукции составят 83,69 рублей, которая ежегодно будет увеличиваться на 5%. В 2018 году предприятие окупит все капитальные вложения.
Таким образом, анализируемое предприятие сможет дополнительно загрузить производственные мощности, расширить ассортимент, получить дополнительную прибыль и завоевать новых покупателей и более крепко закрепить и увеличить свои конкурентные позиции на рынке хлебобулочной продукции.