Экологическая безопасность продуктов питания

На протяжении тысяч лет человек вмешивался в естественные процессы живой природы: изменял структуру почв, вносил различные органические и минеральные добавки, уничтожал насекомых, птиц, изменял продуктивные качества растений и животных, применял химически активные препараты, генную модернизацию, изменял природные рационы животных, применял фармакологические препараты, и т.д.
Все эти воздействия не могли не отразиться на качестве продуктов питания. Дополнительным фактором выступает ухудшение экологических условий: загрязнение почвы, воздуха, воды. Еще одной весомой причиной можно назвать экономическую целесообразность: для снижения стоимости продуктов и повышения конкурентоспособности применяются меры, ощутимо ухудшающие качество.
Какое воздействие оказывают на организм человека продукты, не являющиеся экологически чистыми? Воздействия негативные, самой различной природы. Интоксикация, нарушение обмена веществ, гиповитаминозы, аллергические реакции, повышенная утомляемость, нарушение сна, различные расстройства нервной, кровеносной, выделительной, пищеварительной, репродуктивной и эндокринной систем, снижение иммунитета, повышенная склонность к раковым заболеваниям и многое другое.
По этим причинам очень важно заботиться о том, чтобы продукты были экологически чистыми. Употребление экологически чистых продуктов помогает человеческому организму постепенно восстановиться после негативного воздействия некачественных продуктов. Здоровое питание является основой нормальной жизнедеятельности человека и дает возможность увеличить длительность жизни. С каждым годом актуальность экологически чистых продуктов становится выше. Люди предпочитают питаться качественной и здоровой пищей, но это требует тщательного контроля на всех этапах получения пищевой продукции и влечет за собой немалые финансовые затраты.
Исследования проблем эффективного процесса обеспечения экологически чистыми продуктами в России постепенно становятся предметом изучения многих российских учёных[1]....

Проведенный автором анализ совершенствования системы обеспечения экологически чистых продуктов питания в России в условиях реформирования российской экономики и путей их оптимизации, позволил ему прийти к следующим выводам.
Проанализировав теоретико-методологические подходы к анализу процесса обеспечения экологически чистыми продуктами питания в России в современных условиях автор делает вывод, что:
1. Под обеспечением экологически чистыми продуктами питания в России целесообразно понимать систему мер, осуществляемых органами государственной власти и управления, общественными объединениями, гражданами, включающими в себя экологическое нормирование, оценку воздействия планируемой деятельности на окружающую среду, экологическую экспертизу, лицензирование, сертификацию, контроль, а также совершенствование юридической ответственности за экологические правонарушения и направленных на создание безопасных условий существования личности, общества и государства. (т.е. – это сущность проблемы).
2. Систему обеспечения экологически чистыми продуктами питания в России образуют следующие основные компоненты: - первый - экологическое производство. Внедрение научных разработок в России - процесс сложный. Отсутствуют традиции, нет общей экологической культуры, нет структур, которые бы этим занимались. Возможно, ученые не ищут партнеров среди промышленных предприятий достаточно активно, а производственники мало осведомлены о результатах исследований.
Тем не менее, ряд научных разработок вызван именно практикой. С другой стороны, если хотя бы одна работа из ста находит хоть какое-то практическое применение, то и оставшиеся 99 более чем оправданы экономически.
- второй – экологическая среда. В связи с растущим антропогенным прессом на экосистемы количественная оценка устойчивости природных систем воздействию человека является очень важной с теоретической точки зрения, хотя до сих пор эта отрасль науки остается дискуссионной. Весьма популярен, к...