Отчет по учебной практике.Додо пицца

Объектом практики выступил ресторан «Додо пицца».
Цель данной работы – закрепление теоретических знаний на практике.
Из поставленной цели вытекают следующие задачи:
- дать общую характеристику организации;
- ознакомиться с организационной структурой предприятия;
- проанализировать основные показатели хозяйственной деятельности ресторана «Додо пицца»;
- изучить организацию маркетинга в ресторане;
- проанализировать социально-психологическую структуру предприятия;
- изучить корпоративную культуру предприятия.
Отчет написан на основе теоретических, практических и статистических источников с использованием учебных пособий и практической документации. Он состоит из введения, шести разделов, дневника практика, заключения, списка использованных источников и приложений.

В данной работе объектом исследования выступил ресторан «Додо пицца».
При анализе деятельности предприятия было выявлено, что предприятие самостоятельно планирует свою деятельность, определяет перспективы развития, исходя из спроса на услуги, работы, услуги и необходимости обеспечения производственного и социального развития предприятия. Деятельность ООО «Додо пицца» направлена на производство и реализацию кулинарной и кондитерской продукции, соответствуя утвержденным технологическим требованиям, которые действуют в общественном питании.
В ГК "Додо пицца" действует линейно-функциональная система управления. Для данной организаций эта система является оптимальной, в ней комбинируется линейное и функциональное управление, что позволяет сочетать централизацию и децентрализацию в управлении.
Анализ технико-экономических показателей выявил снижение эффективности деятельности предприятия. Это отразилось в снижении рентабельности и прибыли от продаж. Прибыль снизилась на 38 тыс.руб, то есть уменьшение происходит на 3,3%. Это связано с увеличением издержек и повышением инфляции.