Бизнес план кафе восточной кухни

Актуальность данной темы связана с тем, что необходимость качественного преобразования российской экономики на принципиально новых основах, обусловливает объективную необходимость широкого использования бизнес-планирования в целях улучшения рыночного функционирования российских предприятий.
Овладение техникой бизнес-планирования становится актуальной задачей. Предприятия должны ясно представлять потребность на перспективу в финансовых, материальных, трудовых и интеллектуальных ресурсах, источники их получения, а также уметь четко рассчитывать эффективность использования ресурсов в процессе работы.
Между тем планирование в условиях рынка - это инструмент управления, обеспечивающий предприятию возможности достижения необходимого преимущества перед другими конкурентами путем использования самых эффективных средств. Те предприятия, которые планируют свой бизнес и поддерживают высокий потенциал своего развития, как показывает отечественный и зарубежный опыт, устойчиво оказываются экономически сильными, уважаемыми в мировом деловом сообществе. Чтобы предприятие могло установить собственный долгосрочный цикл развития, ему нужно расти быстрее, чем повышается потенциал его основных конкурентов.
Развитие бизнес-планирования предполагает внедрение в практику проведения комплексного анализа ситуации, постановки целей, выработки стратегий и согласованных программ действий, распределения ресурсов в соответствии с выявленными приоритетами развития. Непрекращающийся процесс бизнес-планирования позволит планомерно и рационально повышать потенциал организации в долгосрочной перспективе через реализацию конкретных оперативных планов подразделений фирмы.
Бизнес-планирование занимает важное место в системе формирования стратегии развития предприятия. К настоящему времени бизнес-планирование стало признанной в мире методологией предпринимательской деятельности, превратилось в своеобразный культурный мост в цивилизованном бизнесе и деловом сотрудничестве между странами и...

Бизнес-план разработан с целью обоснования финансово-экономической эффективности и технической реализуемости инвестиционного проекта «Открытие ресторана восточной кухни». Формат ресторана – средняя ценовая категория. Площадь зала – около 250 кв.м. Расчетное количество посадочных мест – 150. Средний чек (счет на одного посетителя) без спиртного- 1200рублей, со спиртным составляет – 1600 рублей.
Финансирование проекта (в процентах):
- собственные средства – 20 %;
- заемные средства - 80 %.
Ежегодный объем валовой прибыли после выхода на планируемый объем продаж составит в среднем 6-8 млн. руб.
Начало проекта - сентябрь 2015 г.
Окончание – июнь 2018 г.
Источником погашения инвестиционного кредита и процентов за кредит является прибыль от реализации предоставления услуг в ресторане восточной кухни.
При расчёте показателей финансового плана получились достаточно высокие показатели чистого приведённого дохода и внутренней нормы доходности.
наибольшее влияние на отклонение чистого приведённого дохода может оказать изменение объёма реализации или цен. Но всё равно, значение NPV остаётся положительным. Кроме того, данный расчёт сделан только по первому году и при ставке дисконтирования 21%.
Исходя из этого, следует признать проект достаточно надёжным.